Закуска из мелкой вяленой рыбки и арахиса

01.jpg

  Закуска из мелкой вяленой рыбки и арахиса (Хуашэн сяо юй гань) – это популярный китайский снек к пиву, который чаще всего можно встретить в южных провинциях Китая и на Тайване. Традиции китайского пивоварения зародились в Гуанчжоу – там было немецкое поселение, и, конечно, была пивоварня. Впоследствии пивоварни были национализированы. Неудивительно, что юг Китая славится своими разнообразными снеками к пиву.

  В этом рецепте вяленая рыбка обжаривается в пикантном сладковато-солоноватом соусе с добавлением васаби и становится более мягкой и аппетитной. К рыбке добавляется хрустящий жареный арахис, который отлично дополняет вкусовую гамму закуски. Если вы не очень любите васаби, можно удалить этот ингредиент. 

Ингредиенты:

  • мелкая вяленая рыба - 80 г,
  • жареный арахис – 50 г,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок - 3 зубчика,
  • сушеный острый красный перец – 1 стручок,
  • растительное масло – 1 ст.л.

для соуса для обжаривания:

  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • шаосинское рисовое кулинарное вино - 1 ч.л.,
  • сахар-песок - 1 ч.л.,
  • паста васаби - 1/4 ч.л. 

Мелкую вяленую рыбку поместить в сито и ополоснуть проточной водой. Затем оставить стекаться.

СОВЕТ:   
Мелкую рыбку можно использовать любую - анчоусы, снетки или просто мальки любых съедобных рыб.

Тем временем стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками. Сложить по раздельности белую и зеленую части стеблей лука.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

Сушеный чили нарезать тонкими кружками.

СОВЕТ:    
Это проще всего сделать, замочив чили в воде минут на 10, а затем ножницами его нарезать.

На среднем огне разогреть сухую сковороду и выложить в нее мелкую вяленую рыбку. Помешивая, прогреть рыбку, чтобы испарилась влага.

02.jpg 03.jpg

Когда рыбка подсохнет, добавить в сковороду растительное масло, белую часть стеблей зеленого лука и чеснок. Продолжить обжаривать рыбку, помешивая, до появления чесночного аромата.

04.jpg 05.jpg

Затем добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты заправки - светлый соевый соус, шаосинское рисовое кулинарное вино и сахар. Перемешать содержимое сковороды и готовить, помешивая, до растворения сахара, примерно 1 минуту. Затем добавить в сковороду жареный арахис и пасту васаби. Снова все перемешать.

132 руб.189 руб.
Вкусные трехслойные леденцы без сахара с мягким лимонно-мятным вкусом от компании Lotte. Содержат всего 9 калорий в кажд...
598 руб.1 700 руб.
     Слегка острый соус для блюд из птицы. Изготовлен в Южной Корее. Соус с мягким вкусом (кури...
55 руб.170 руб.
Коробкой выгоднее!      Нежная упругая пшеничная лапша рамен в остром сливочно-сырном соусе достав...
112 руб.160 руб.
     Высококачественный соус в азиатском стиле. Делает вкус блюд более экзотическим и жгучим. Остры...
155 руб.240 руб.
     Пшеничная лапша для варки с соусом и специями. Позволяет за 5 минут приготовить обед в корейск...
230 руб.385 руб.
     Вкуснейший соус с овощами и мясным фаршем для приготовления классического итальянского блюда....
135 руб.270 руб.
Вкусная корейская лапша с морепродуктами, которую можно приготовить за 3 минуты. Содержит минимум калорий и максимум пол...
58 руб.175 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
120 руб.400 руб.
Традиционный ингредиент блюд корейской и китайской кухни. Перед использованием соленый папоротник нужно вымочить в воде...
34 руб.68 руб.
Необычный снек из морской капусты, сдобренный острым красным перцем и пикантной приправой кимчи. Для любителей жгучих хр...

СОВЕТ:    
Пасту васаби можно добавить меньше или больше – по вкусу. Как вариант, не добавлять совсем.

И, наконец, добавить в сковороду зелень лука и чили. Еще раз все перемешать и готовить еще примерно 1 минуту. Готово.

06.jpg 07.jpg

Переложить содержимое сковороды на сервировочную тарелку - и можно угощаться. Отличный снек к пиву.

С наилучшими пожеланиями.
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
199 руб.285 руб.
Необычная закуска из Кореи. Отлично сочетается с любыми напитками. Остро-пряные снеки Yopokki помогут утолить голод и ст...
78 руб.130 руб.
     Васаби можно использовать во всех блюдах, которые вы любите есть с горчицей. Для придания соев...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
99 руб.
Необычные чипсы из Таиланда. Отличаются приятной остротой. Хрустящие палочки со вкусом перца чили Mix VFoods понравятся...
192 руб.240 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
399 руб.500 руб.
Идеальная добавка для азиатских блюд. Придают еде характерную остроту и необычный вид. Стручки острого красного перца мо...
AlfaSystems GoPro GP261D21