Тушеный тофу в устричном соусе

01.jpg

  Тушеный тофу в устричном соусе (Хуншао доуфу) – это один из любимых китайцами способов вкусно приготовить тофу, который присутствует в их рационе практически постоянно. Любопытно, что в нашей стране тофу чаще всего жалуют приверженцы вегетарианского питания, тогда как в Китае тофу едят все, и в китайской кухне огромное количество рецептов, где тофу сочетается с мясом.

  Тофу, приготовленный по этому рецепту, можно включить в свое меню в пост. Это блюдо богато растительным белком. Ароматные чеснок и имбирь сделают блюдо более аппетитным, а соус для тушения придаст ему богатую вкусовую гамму – с балансом соленого, кислого и сладкого. Такое угощение можно дополнить овощами, а для большей сытости – пиалой вареного риса. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • твердый тофу – 300 г,
  • зеленый лук – 3 стебля,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • имбирь – 2 ломтика,
  • острый красный перец - 1 стручок,
  • оливковое масло – 2 ст.л.

для соуса для тушения:

  • светлый соевый соус – 2 ст.л.,
  • устричный соус – 2 ст.л.,
  • рыбный соус – 1 ст.л.,
  • сахар-песок – 1 ст.л.,
  • черный рисовый уксус – 1 ст.л.,
  • вода – 200 мл. 

Сначала нужно приготовить соус для тушения. В миску с бортиками отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса - светлый соевый соус, устричный соус, рыбный соус, сахар-песок, черный рисовый уксус и воду. Затем хорошо перемешать содержимое до полного растворения сахара.

Тофу нарезать ломтиками, удобными для еды палочками.

СОВЕТ:  
Ломтики тофу стоит промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

Стебли лука нарезать на отрезки примерно 3-4 см длиной. Белую и зеленую части сложить отдельно.

Очистить чеснок от шелухи, а ломтики имбиря от шкурки и нарезать имбирь и чеснок соломкой.

У стручка чили удалить плодоножку, перегородки и семена, а сам стручок нарезать соломкой.

Налить в вок (например, Сковорода вок IH Diamond Titanium Happycall (3001-0344) 28 см) оливковое масло и разогреть его на сильном огне.

Затем переложить в вок ломтики тофу.

02.jpg 03.jpg

Готовить ломтики тофу до зарумянивания сначала с одной стороны, примерно 5 минут.

Затем ломтики тофу перевернуть на другую сторону и готовить еще примерно 4 минуты.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем добавить в вок отрезки белой части стеблей лука, имбирь и чеснок и готовить еще примерно 30 секунд до появления чесночного аромата.

04.jpg 05.jpg

Как только появился аромат чеснока – добавить в вок приготовленный соус для тушения и довести жидкость до закипания. Затем продолжать готовить 2 минуты.

После этого добавить в вок отрезки зеленой части лука и острый перец.

Продолжить готовить еще примерно 2-3 минуты. Готово.

06.jpg 07.jpg

Переложить содержимое вока в тарелку с бортиками и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
600 руб.800 руб.
     Появившись более 100 лет назад в Китае, устричный соус сильно повлиял на китайскую кулинарию,...
420 руб.560 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
285 руб.380 руб.
     Китайский рисовый уксус темного цвета активно используется в китайской кухне для заправки сала...
232 руб.290 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
192 руб.240 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
199 руб.250 руб.
    Нежный соевый сыр тофу - источник антиоксидантов и других полезных веществ. Можно использовать...
339 руб.485 руб.
Рыбный соус (по-тайски Нам пла) — приправа, получаемая из анчоусов.      Для изготовлени...
99 руб.165 руб.
Нежный соевый творог высокого качества. Изготавливается по традиционной технологии и подходит для многих азиатских блюд....
AlfaSystems GoPro GP261D21