Паста с морепродуктами по-шанхайски

   Паста с морепродуктами по-шанхайски (Шанхай идалимянь) – одно из многочисленных блюд из лапши. В шанхайской кухне очень популярна лапша - ее подают вареной, или жареной, или в супах. В свое время шанхайская кухня подверглась влиянию западной кухни, и теперь можно встретить во множестве заведений общепита любого уровня и традиционные блюда из лапши, и современные, и в западном стиле, и даже всевозможные фьюжн-вариации в модных ресторанах из различных ингредиентов, не типичных для китайской кухни, но приготовленных с лапшой. Одно из любимых шанхайских блюд – это лапша, сдобренная луковым маслом и жареным зеленым луком. Как следует из названия «Шанхай идалимянь», это блюдо из лапши, в котором используется не традиционная китайская лапша, а итальянская паста, которая получила в последние десятилетия большую популярность. Спагетти нравятся азиатам своей жевательной текстурой. Кроме этого, «Шанхай идалимянь» - достаточно острое блюдо. В качестве топпинга к лапше добавлена щедрая порция морепродуктов (креветки и кальмар). Приготовить это угощение очень просто и займет всего лишь примерно 25 минут.

 

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 20 минут.

Общее время: 25 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • спагетти - 2 порции (160 г),
  • сырозамороженные креветки – 6 шт.,
  • кальмар - 1 (примерно 100 г),
  • чеснок - 3 зубчика,
  • лук-батун - ½ стебля,
  • репчатый лук - ½ шт.,
  • капуста бок чой – 1 шт. (примерно 100 г) или любые листовые овощи,
  • вода – 1,5 литра,
  • отвар от лапши – 200 мл.

для соуса для обжаривания:

 

Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.

Креветки и кальмара предварительно разморозить при комнатной температуре. Креветки полностью очистить от панциря и удалить пищевод. У кальмара удалить внутренности и роговые части. Затем ополоснуть морепродукты проточной водой.

Кальмара нарезать кольцами, щупальца разделить на отдельные части.

02.jpg 03.jpg

Половинку стебля лука-батун нарезать тонкими кружками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать на тонкие ломтики.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу пополам и нарезать одну половинку тонкими клиньями.

У капусты бок чой удалить остатки корешков, а затем разобрать на отдельные листики. 

В кастрюлю подходящего объема налить воду и поставить кастрюлю на плиту на максимальный нагрев. Довести воду до закипания.

04.jpg 05.jpg

Опустить в кипящую воду спагетти и варить их 8,5 минут до состояния «аль денте» (или в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке). Затем откинуть их на сито, но сохранить при этом 200 мл воды, в которой варились спагетти.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло, а когда оно разогреется, добавить в сковороду чеснок, лук-батун и репчатый лук. Затем, помешивая, готовить на среднем огне 3 минуты.

06.jpg 07.jpg

Добавить в сковороду креветки, кальмара, капусту бок чой, молотый острый красный перец и соевый соус. Увеличить нагрев до выше среднего, перемешать содержимое сковороды и готовить 1,5 минуты.

Затем добавить в сковороду вареные спагетти, гранулированный куриный бульон и оставленную ранее воду, в которой варились спагетти. Снова все перемешать и готовить еще 3 минуты. Готово.

08.jpg 09.jpg

Разделить поровну содержимое сковороды, выложив горкой, между двумя порционными тарелками. И можно подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
240 руб.
Очень лаконичные палочки для еды отлично японского качества. Сделаны из дерева, удобно лежат в руке. Отлично подходят дл...
199 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
595 руб.850 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
82 руб.109 руб.
     Лапша идеально подходит для приготовления корейских супов, жарки вместе с мелко-нарубленным мя...
728 руб.970 руб.
Китайская лапша для жарки Mai Xiang Gun идеально подходит для приготовления традиционных смесей на воке. Её можно подава...
1 148 руб.1 530 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
6 768 руб.8 460 руб.
Кастрюли линейки Add Z Blanc от бренда Happycall, ведущего производителя посуды из Кореи, обладают традиционным для этог...
6 120 руб.7 650 руб.
     Сковорода линейки Crocodile от корейского производителя профессиональной посуды Happycall диам...
208 руб.320 руб.
Cоевый соус Chubang из Китая — это качественный соус, имеющий красновато-коричневый цвет. Блюда, приготовленные с этим к...
AlfaSystems GoPro GP261D21