Холодная закуска из побегов папоротника

Pic

Холодная закуска из побегов папоротника

01.jpg

  Холодная закуска из побегов папоротника (Лянбань го мао) – это простое и вкусное угощение китайской кухни. В азиатской кухне очень любимы различные дикоросы, а папоротник – особенно. Побеги папоротника имеют сочную хрусткую текстуру и приятный вкус. В китайской, корейской, японской и многих других кухнях есть солидное количество рецептов угощений из папоротника – от закусок до супов, от стир-фраев до тушеных блюд (папоротник хорошо сочетается с мясом). Папоротник также очень популярен и в нашей стране - на Дальнем Востоке.

  Эту закуску можно готовить как из консервированных побегов папоротника, так и из свежих. Если используются свежие, то их нужно предварительно подготовить – промыть, а затем бланшировать пару минут в кипящей воде, затем окатить холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет побегов. К слову, молодые побеги папоротника в форме улиток с еще не развернувшимися листиками называются рахисы. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • консервированный папоротник – 150 г.

для салатной заправки:

  • имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.

для сервировки:

  • хлопья из водорослей - по вкусу. 

Ополоснуть рахисы папоротника от маринада и дать стечься.

Затем нарезать рахисы на отрезки, примерно по 4 см в длину.

Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть на мелкой терке в кашицу.

02.jpg 03.jpg

Приготовить салатную заправку. В пиалу отмерить ингредиенты (соевый соус и кунжутное масло) и добавить имбирную кашицу.

Затем хорошенько перемешать содержимое пиалы до равномерно смешивания ингредиентов.

04.jpg 05.jpg

Переложить в миску с бортиками отрезки рахисов папоротника, добавить салатную заправку и перемешать содержимое миски, чтобы папоротник покрылся заправкой. Готово.

06.jpg 07.jpg

Закуску можно сразу подавать к столу, а можно поставить в холодильник минут на 30 для охлаждения и потом подавать уже охлажденную. Переложить закуску на сервировочную тарелку, сдобрить поверх щедрой горсткой хлопьев из водорослей и угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

51 руб.
Невероятно полезная, обладающая превосходными вкусовыми качествами и ярким, насыщенным ароматом закуска. Оригинальный пр...
76 руб.115 руб.
    Тонкие листы из сушеных морских водорослей. Имеют хрустящую текстуру и отличаются оригинальным...
698 руб.
Качественный продукт, отвечающий принципам здорового питания. Богатый источник ненасыщенных жиров. Кунжутное масло CJ Be...
473 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
152 руб.179 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
235 руб.
     Ингредиент для приготовления полезных азиатских блюд. Источник витаминов и растительной клетча...
444 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
449 руб.499 руб.
     Улучшенный светлый соевый соус Хайтянь,Хадай (Superior Dark Soy Sauce Haday) сварен из...
225 руб.
     Китайский продукт высокого качества. Основа для большинства азиатских блюд. Светлый соевый соу...
AlfaSystems GoPro GP261D21