Холодная закуска из побегов папоротника

01.jpg

  Холодная закуска из побегов папоротника (Лянбань го мао) – это простое и вкусное угощение китайской кухни. В азиатской кухне очень любимы различные дикоросы, а папоротник – особенно. Побеги папоротника имеют сочную хрусткую текстуру и приятный вкус. В китайской, корейской, японской и многих других кухнях есть солидное количество рецептов угощений из папоротника – от закусок до супов, от стир-фраев до тушеных блюд (папоротник хорошо сочетается с мясом). Папоротник также очень популярен и в нашей стране - на Дальнем Востоке.

  Эту закуску можно готовить как из консервированных побегов папоротника, так и из свежих. Если используются свежие, то их нужно предварительно подготовить – промыть, а затем бланшировать пару минут в кипящей воде, затем окатить холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет побегов. К слову, молодые побеги папоротника в форме улиток с еще не развернувшимися листиками называются рахисы. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • консервированный папоротник – 150 г.

для салатной заправки:

  • имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.

для сервировки:

  • хлопья из водорослей - по вкусу. 

Ополоснуть рахисы папоротника от маринада и дать стечься.

Затем нарезать рахисы на отрезки, примерно по 4 см в длину.

Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть на мелкой терке в кашицу.

02.jpg 03.jpg

Приготовить салатную заправку. В пиалу отмерить ингредиенты (соевый соус и кунжутное масло) и добавить имбирную кашицу.

112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем хорошенько перемешать содержимое пиалы до равномерно смешивания ингредиентов.

04.jpg 05.jpg

Переложить в миску с бортиками отрезки рахисов папоротника, добавить салатную заправку и перемешать содержимое миски, чтобы папоротник покрылся заправкой. Готово.

06.jpg 07.jpg

Закуску можно сразу подавать к столу, а можно поставить в холодильник минут на 30 для охлаждения и потом подавать уже охлажденную. Переложить закуску на сервировочную тарелку, сдобрить поверх щедрой горсткой хлопьев из водорослей и угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
112 руб.140 руб.
    Тонкие листы из сушеных морских водорослей. Имеют хрустящую текстуру и отличаются оригинальным...
578 руб.770 руб.
Светлый китайский традиционный соевый соус Haday. Отличный соус для приготовления блюд китайской кухни и использования в...
352 руб.440 руб.
     Китайский продукт высокого качества. Основа для большинства азиатских блюд. Светлый соевый соу...
192 руб.240 руб.
     Продукт от известного китайского производителя. Изготавливается в соответствии с традиционной...
72 руб.85 руб.
Невероятно полезная, обладающая превосходными вкусовыми качествами и ярким, насыщенным ароматом закуска. Оригинальный пр...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
AlfaSystems GoPro GP261D21