АРХИВ Лапша крахмальная Фунчоза (для Чапче), Китай (250 гр)

Читайте подробнее о корейском национальном блюде: 
Чапче поккым - Бататовая лапша с мясом и овощами

Чапче

Чапче - это обжаренные овощи, мясо с китайской крахмальной лапшой, приправленные кунжутным маслом. В зависимости от основных ингредиентов блюдо может называться: "торачжи чапче" (чапче с корнями корейского колокольчика), "пучу чапче" (чапче из душистого лука), "кочу чапче" (чапче с острым красным перцем) и "посот чапче" (грибное чапче). Чапче - уникальное корейское блюдо, без которого не обходится ни одно праздничное застолье.

Ингредиенты

• 100 гр. постной говядины,
• 80 гр грибов (лучше всего подходят вешенки),
• 50 г лука,
• 50 г огурцов,
• 50 г моркови,
• 50 г болгарского перца,
• 1 яйцо,
• 80 г китайской крахмальной лапши,
• 1 стол. ложка очищенных кедровых орешков,
• соевый соус,
• соль,
• кунжутное масло,
• сахар.

Состав подливы для мяса и грибов:

• 1 стол. ложка соевого соуса,
• 1/2 стол. ложки сахара,
• 1 чайн.ложка мелко нарез. душистого лука,
• 1 стол.ложка измельчен.чеснока,
• 1 чайн. ложка кунжутн. масла,
• 1/4 стол. ложки черного перца.

Способ приготовления

1. а) Нарежьте говядину небольшими тонкими полосками;
б) Грибы вымойте, окатите кипятком, затем порежьте соломкой;
в) Смешайте продукты, необходимые для приготовления подливы, добавьте подливу в мясо и грибы. Затем отдельно пожарьте мясо и грибы.

2. Во время жарки в мясо добавьте нарезан.тонкими полосками лук.

3. а) Нарежьте огурец тонкими полосками, длиной 5 см, посолите и оставьте на 10 мин. Затем нарезанные огурцы отожмите и обжарьте;
б) Нарежьте морковь на полоски по 5 см, окатите кипятком и обжарьте.

4.Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, затем немного обжарьте.

5. Отделите яичный белок от желтка и взбейте их раздельно. Вылейте желток на раскаленную сковороду, поджарьте в виде тонкой лепешки. Лепешку разрежьте на тонкие полоски. Также поджарьте лепешку из яичного белка.

6. Отварите китайскую крахмальную лапшу, разрежьте ее и добавьте кунжутное масло и соевый соус.

7. Смешайте овощи, мясо и грибы с китайской лапшой, приправьте кунжутным маслом, соевым соусом, сахаром по вкусу. Выложите на тарелку, украсьте полосками яичного белка и желтка и посыпьте кедровыми орешками.