Хондаши (основа для супа мисо), Китай 0,5 кг Акция

Жареная хрустящая лапша (Ката Якисоба)

Жареная хрустящая лапша (Ката Якисоба) – уникальное блюдо, в котором воплотилась гармония японских традиций и смелых кулинарных экспериментов. Это угощение родом из Нагасаки, и оно отражает уникальную местную историю. Легенда об этом блюде гласит, что история блюда началась с проблемы, связанной с доставкой супа с лапшой Чампон, с которой столкнулся владелец китайского ресторана в Нагасаки. Тогда он, вдохновившись одним из традиционных китайских угощений на основе жаренной во фритюре лапши, придумал рецепт нового блюда, которое представляло собой хрустящую лепешку из жареной лапши, сдобренную тушенным в соусе беконом и топпингами. Уменьшив количество жидкости в блюде, автор рецепта сделал акцент на насыщенном соусе. Так из практической необходимости родилась местная кулинарная гордость.

Холодная лапша удон с домашним соусом Мэнцую (Дзару удон)

Холодная лапша удон с домашним соусом Мэнцую (Дзару удон) – это сезонное японское блюдо, которое жарким летом подарит желанную прохладу. Блюдо представляет собой упругую пшеничную лапшу, омытую ледяной водой и поданную с богатым набором топпингов и с охлажденным соусом Менцую. Этот пикантный соус раскрывает характер блюда — в нем гармонично сплетаются солоноватость бульона Даси и соевого соуса, сладость рисового вина мирин и тонкие карамельные ноты сахара. Любопытна история этого угощения - несмотря на то, что от блюда веет духом вековых традиций, классическое угощение Дзару Удон появилось лишь в середине XX века, когда один японский предприниматель переосмыслил привычное в Стране Восходящего Солнца летнее блюдо из холодной гречневой лапши соба, сделав ставку на плотную текстуру пшеничной лапши удон. Особые технологические приемы приготовления и обработки лапши удон позволяют добиться ее идеальной гладкости, что делает смакование блюда особенно приятным.

Рисовая каша с яйцом (Окаю)

Рисовая каша с яйцом (Окаю) – это сытное, согревающее блюдо домашней японской кухни, которое готовится очень быстро и из минимума ингредиентов. Этот рецепт выручит, когда нет времени или желания готовить, а нужно сытно и питательно перекусить. Японская рисовая каша Окаю традиционно отличается не очень густой консистенцией и благодаря этому имеет приятную нежную текстуру, легко усваивается и замечательно согревает в прохладные дни. Основа каши – предварительно отваренный до готовности круглозерный рис, который затем варится в бульоне Даси. В результате двойной варки рис становится особенно мягким и нежным. Рисовой кашей можно полакомиться отдельно, а можно использовать ее как дополнение к мясу, рыбе, салатам, соленьям, супу мисо.

Суп с водорослями вакаме «в стиле ресторана якинику»

Суп с водорослями вакаме «в стиле ресторана якинику»  (Якинику-я-сан но вакамэ супу) – простейший в приготовлении японский суп с насыщенным вкусом умами, очень вкусный и легкий для пищеварения. Подобные супчики пользуются огромной популярностью в японских ресторанах, а с приготовлением справится даже ребенок. Тем более что это займет всего 10 минут времени. Суп представляет собой ароматнейший бульон с нотками жареного чеснока, имбиря и кунжута, дополненный водорослями вакаме и луком-пореем. Вкус умами воплощает в себе гармоничная комбинация морских водорослей, устричного и соевого соусов, а также сухих суповых приправ.