Кунжут белый обжаренный, 200 г Акция

Острая закуска из свиных ушей в соевом соусе (Цзян чжу эр)

Острая закуска из свиных ушей в соевом соусе (Цзян чжу эр) – это мегапопулярное угощение из сычуаньской кухни. Закуска обожаема повсеместно в КНР, ее можно увидеть на банкетных и праздничных столах в ресторанах любого уровня. Более того, это угощение можно обнаружить в меню любого ресторана китайской кухни в разных странах мира. Это любопытное блюдо представляет собой нарезанные тонкой соломкой вареные свиные уши, приправленные достаточно остренькой заправкой на основе жгучего чили-масла. Острую соломку из свиных ушей в соевом соусе можно подать как самостоятельную закуску, например, к рисовой водке, или в составе полноценной трапезы. Дело вкуса и фантазии. Готовить это угощение достаточно просто, всего каких-то полчаса.

Лепешки с кунжутом (Чжима бин)

Лепешки с кунжутом (Чжима бин) – это старинное традиционное китайское угощение, которое можно подать как закуску во время трапезы, как быстрый перекус или как десерт. Эти вкусняцкие, хрустящие, сытные и ароматные лепешки в Поднебесной охотно берут с собой в дорогу. Их нередко используют в качестве подарка. Лепешки Чжима бин готовят из теста двух видов - масляно-водного и масляного. Таким образом, получается слоеное тесто. Сладкую начинку готовят из сухофруктов, цукатов, жареного белого кунжута, поджаренной рисовой муки, сахара и арахисового масла. Перед выпечкой лепешки покрывают белым нежареным кунжутом.

Холодная лапша с соевым молоком по-корейски (Конгуксу)

Холодная лапша с соевым молоком по-корейски (Конгуксу) – это традиционное летнее прохладительное блюдо, которое наиболее всего популярно в период жары – в июле и августе. Это старинное угощение, которое готовят издревле, не сохранилось даже примерной даты появления его в корейской кухне. Приготовить его очень просто. Пшеничную лапшу отваривают до готовности, затем промывают проточной холодной водой. В пиалу выкладывают порцию вареной лапши, добавляют лед и заливают соевым молоком. Для обогащения вкуса добавляют овощную соломку, можно добавить щепотку белого жареного кунжута и половинку сваренного вкрутую яйца.

Вегетарианские пельмени (Чэсин манду)

Вегетарианские пельмени (Чэсин манду) – это традиционная и любимая закуска из корейской кухни. В регионе Юго-Восточной Азии пельмени очень популярны, и их огромное количество. Начиная от начинки, затем теста для оберток, и заканчивая способом их приготовления. Чэсин манду – это пельмени (дамплинги) с вегетарианской начинкой. Тесто для оберток используют пресное из пшеничной муки. Такие дамплинги можно готовить на пару, жарить на сковороде или даже во фритюре. Дело вкуса. Подают их горячими с дип-соусами для обмакивания. Если нет навыков делать традиционные для этих пельменей складки при запечатывании шва – не беда. Можно просто соединить края теста и обжать стык. Получится не так красиво, как в ресторане. Но это никак не повлияет на вкус пельменей.