Куриная приправа Jiafeng (Китай) 1 кг Акция

«Огненная» курица (Баочжу цзи)

«Огненная» курица (Баочжу цзи) – популярное в США блюдо американской китайской кухни, которое часто заказывают на вынос. Сочные и нежные кусочки курицы в кляре в сладко-остром соусе покоряют гурманов из разных стран мира своей запоминающейся вкусовой композицией. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это восхитительное ресторанное блюдо дома. Особая хрустящая корочка получается благодаря технике двойной обжарки. Регулировка остроты за счет количества чесночного чили-соуса позволяет адаптировать вкус под разные предпочтения едоков, сохраняя при этом аутентичный характер блюда.

Моллюск «морской нож» в чесночном масле (Суань жун хуанъю чэнцзы ши)

Моллюск «морской нож» в чесночном масле (Суань жун хуанъю чэнцзы ши) – это блюдо, которое особенно популярно в ресторанах в южных провинциях Поднебесной, где дары моря представлены в богатом изобилии. «Морской нож» (его еще называют «морской черенок навахас») считается деликатесом и высоко ценится за свою особо нежную текстуру и тонкий деликатный аромат без выраженного «морского» запаха. Этот вид моллюсков совсем недавно стал появляться в магазинах в нашей стране. Ценители морепродуктов могут воспользоваться этим рецептом китайской кухни, чтобы устроить дома себе и своим близким изысканное пиршество без особых хлопот и усилий. Приготовить эти морепродукты совсем просто и займет меньше получаса, а результат превзойдет ваши ожидания – как в хорошем ресторане.

Лапша рамен в бульоне с припущенными овощами (Танмен)

Лапша рамен в бульоне с припущенными овощами (Танмен) – это разновидность японского рамена, которую ценят за выразительный вкус и простоту приготовления. В основе блюда - лапша и легкий бульон, богатый умами. Главная особенность угощения Танмен - изобилие овощей, их вместе с беконом сначала обжаривают, а потом доводят до готовности в соленом бульоне. Благодаря такому способу приготовления ингредиенты перенимают вкусы друг друга - овощи насыщаются глубиной бульона, а бульон - сочностью и ароматом овощей. Именно этот взаимный обмен вкусами (а не просто добавление продуктов в суп) и создает характерную палитру супа-лапши Танмен.

Говядина с грибами и побегами бамбука (Шуан дун ньюжоу)

Говядина с грибами и побегами бамбука (Шуан дун ньюжоу) — это эффектное и сытное блюдо китайской кухни, которое достойно стать украшением любого стола. Оно славится гармоничным балансом текстур и глубиной вкуса. Сочность нежного мяса удачно подчеркивается яркими нотками грибов шиитаке, а побеги бамбука добавляют деликатную хрусткость и особый восточный колорит. Используемая техника маринования позволяет раскрыть нежность говяжьей вырезки, а быстрая обжарка в воке сохраняет сочность мяса и формирует аппетитную текстуру. Насыщенный соус объединяет все компоненты в единую вкусовую композицию. В его основе — устричный и соевый соусы, кунжутное масло и перец, дополненные тонким ароматом шаосинского вина. Чеснок и имбирь придают блюду пикантность и особую аппетитность. Такое блюдо понравится и ценителям китайской кухни со стажем, и тем, кто только открывает для себя ее язык вкусов.