Глутамат натрия, 250 г

Глутамат натрия (он же – глутаминат или натриевая соль глутаминовой кислоты) – популярная в азиатской кухне пищевая добавка, которая не имеет собственного вкуса, но обладает свойством улучшать вкусовые качества блюд. Именно она формирует пятый вкус – «умами».

Глутаминовая кислота – одна из 20 аминокислот, которые являются строительным материалом для белка в нашем организме. В природном виде глутамат натрия присутствует в любом источнике белка. Глутамат натрия получают методом ферментации сахарной свеклы, тапиоки или сахарного тростника. Эта приправа лучше всего раскрывает вкусовые качества блюд с мясным ароматом, поэтому ее добавляют преимущественно в блюда на основе мяса (в том числе и в мясной фарш, колбасу и котлеты), лапшу, рис и закуски с мясом, соусы, подливки, супы, снеки. Также можно добавлять глутамат натрия, чтобы улучшить вкус сыров, овощей, морепродуктов.

Купить глутамат натрия можно в интернет-магазине KorShop.ru с доставкой по Москве и Санкт-Петербургу, а также по России почтой или транспортной компанией.