Кунжутное масло Амой/Amoy, Китай, 220 мл

Пассерованная курица с цветной капустой и кунжутным соусом

Пассерованная курица с цветной капустой и кунжутным соусом (Хуаецай чао цзижоу) – классическое блюдо кантонской школы китайской кухни. Очень простое, при этом вкусное, сытное и нежирное. Набор продуктов очень прост – курица, цветная капуста и листовые овощи. Вкусовую гамму этому блюду задает кунжутный соус. Его очень просто приготовить в домашних условиях, нужно только смешать в нужных пропорциях традиционные китайские приправы.

Закуска из ростков маша и огурца с ароматным соусом

Закуска из ростков маша и огурца с ароматным соусом (Хуангуа чао доуя) – аппетитный и ароматный гарнир к мясу (в том числе и птице), рыбе, морепродуктам, яйцам, тофу, овощам, рису, лапше, пельменям и пирожкам со всевозможными несладкими начинками из китайской кухни. Эта закуска может быть как легким самостоятельным блюдом, так и частью полноценного обеда. Готовить это угощение очень просто, продукты общедоступны и бюджетны.

Тофу с креветками на пару (Байхуа чжэн доуфу)

Тофу с креветками на пару (Байхуа чжэн доуфу) – это красивое и вкусное праздничное китайское блюдо. Эта вкуснятина родом из кантонской кухни, одной из самых утонченных в Поднебесной. Кухня этой провинции изобилует морепродуктами и также различными техниками приготовления блюд, в том числе и на пару. Термин «Байхуа» означает «все цветы», но на кулинарном сленге так называется креветочный фарш, или даже его еще называют «креветочный клей».

Мапо тофу со вкусом том ям

Мапо тофу со вкусом том ям (Даху том ям мапо) – это современный тайский фьюжн по мотивам известнейшего по всему миру китайского блюда «Тофу рябой старухи» (Мапо тофу). В оригинальной версии кубики тофу тушатся с мясным фаршем в остром соусе, основой которого служит острая бобовая паста Тобадзян. Тайские повара решили добавить свою, любимую в Таиланде нотку – остро-кислый вкус, заменив острую пасту Тобадзян на пасту Том Ям.