Бальзамический уксус Tamaki, 470 мл

Копченая утка (Хундже ори)

Копченая утка (Хундже ори) – чрезвычайно популярное блюдо современной южнокорейской кухни. С ростом интереса к утиному мясу в Южной Корее появились и новые блюда из редкого доселе продукта. Копченая утра - совсем «молодое» угощение, появившееся в 90-х годах ХХ века. В наши дни в Южной Корее это блюдо получило большую популярность, и его обязательно поставят на праздничный стол, будь то Новый год (Соллаль), или Праздник урожая (Чусок), или иные праздники. «Копченой» утку можно назвать с натяжкой, поскольку готовится она не в коптильне, а в пеллетном гриле, или, как его еще называют, «американском барбекю». Копченой уткой можно лакомиться просто так, обмакивая в горчичный соус. Часто ее используют как ингредиент в других блюдах – супах, салатах, рагу и т.д. Или, например, ломтики копченого утиного мяса с топпингами подают завернутыми в лист салата.

Пряная закуска из оливок (Оллибы мучим)

Пряная закуска из оливок (Оллибы мучим) – интересная закуска современной южнокорейской кухни, которую можно предложить в качестве закуски (панчхана) к основному блюду, будь то рис, лапша (или паста), мясо, рыба, морепродукты или овощи. Южнокорейские рестораторы, авторы этого рецепта, уверены, что сочетание любимых в Корее чеснока и лука отлично дополнит вкусовую гамму консервированных зеленых оливок. А если добавить бальзамический уксус, красный острый перец, кунжут и олигосахаридный сироп, то успех новому блюду у искушенных клиентов однозначно обеспечен.

Салат с лососем, овощами и конжаковым рисом ширатаки (Конякссаль ёно сэллоды)

Салат с лососем, овощами и конжаковым рисом ширатаки (Конякссаль ёно сэллоды) – это сытное легкое корейское угощение, который станет отличным выбором для тех, кто бережет фигуру и считает калории. Богатый набор используемых в этом блюде овощей – это источник клетчатки и витаминов. Авокадо и кусочки филе лосося содержат полезные жирные кислоты, а рис ширатаки из конжака – практически бескалорийный продукт, добавляющий салату сытости.