Паста Кочудян

Паста Кочудян – легендарная приправа из Кореи темно-красного цвета, которая отличается жгучим острым вкусом. Готовится продукт на основе ферментированных соевых бобов с добавлением красного перца чили, рисового порошка, приправ и воды.

Впервые паста появилась на территории современной Кореи в 18 веке, когда в страну попал острый перец чили из Китая. Рецепт приготовления пасты предполагал смешивание выдержанных бобов сои с большим количеством красного перца и рисового порошка, после чего смесь оставляли под палящими солнечными лучами в глиняных горшках. Так паста должна была выдерживаться достаточно долго – от трех месяцев до трех лет.

Современный процесс приготовления перцовой пасты Кочудян осуществляется по старинным рецептам. Изменились лишь масштабы производства, и сегодня острая темно-красная паста является настоящей визитной карточкой корейской кухни.

Вкус и аромат

Купить пасту Кочудян можно порекомендовать людям, которые ценят азиатскую кухню и любят острые продукты. Вкус пасты многогранный и сложный с доминирующей остротой, характерной жгучестью и пряностью.

Как использовать в приготовлении блюд?

Сами корейцы очень любят эту пасту и могут добавлять ее практически во все блюда за исключением сладких десертов. Паста прекрасно сочетается с самыми разными продуктами питания – ее можно добавлять в мясные блюда, овощные рагу, лапшу и различные острые супы. Продукт можно добавлять также к блюдам из рыбы и морепродуктов, заправлять им капусту кимчи.

Прекрасное решение – использовать пасту в качестве маринада для замачивания курицы или мяса для последующего приготовления на гриле.

В России паста становится все более популярной, и хозяйки используют ее в самых неожиданных вариантах, например, заправляют ею пельмени, что позволяет придать знакомому блюду новые оттенки вкуса.

Если паста кажется вам слишком острой, можно разбавить ее столовым уксусом или водой. 

Полезные свойства и ограничения

Острая паста Кочудян содержит капсаицин – вещество, которое отвечает за жгучий вкус продукта. Этот компонент используется в различных мазях и препаратах в качестве природного анальгетика, позволяющего снимать болевые симптомы.

Также паста является хорошим антисептиком – она позволяет блокировать воспалительные процессы, активизировать кровообращение, ускорить обмен веществ, снизить уровень холестерина.

Паста стимулирует аппетит и содержит в своем составе:

• каротин;
• витамины С, В2;
• жиры и белки.

Но ввиду того, что паста имеет очень острый вкус, употреблять ее нельзя людям, страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом, поджелудочной и печенью.  

Где купить?

Купить перцовую пасту Кочудян в интернет-магазине KorShop.ru можно по доступной цене. У нас представлено широкое разнообразие вариантов соевой пасты от известных корейских производителей.

Если вы любите острую пищу и хотите освоить корейскую кухню, выбирайте пасту в красном контейнере. Продукта хватит надолго, так как для приготовления различных блюд достаточно небольшого количества пасты, она очень экономично расходуется. Есть паста в мягкой упаковке, а также – в железной банке на 14 кг по очень выгодной стоимости.

Купить пасту Кочудян в Москве в нашем интернет-магазине очень просто – добавляйте понравившийся продукт в корзину, указывайте количество контейнеров и переходите на страницу оформления заказа. У нас предусмотрены приятные скидочные предложения и акции, а также бесплатная доставка при достижении определенной суммы заказа.