Длиннозерный шлифованный частично пропаренный рис Басмати Daily Dunar, Индия, 500 г Акция

Курица Мадрас карри

Курица Мадрас карри (Чикин мадрас карри) – одно из популярных индийских блюд, получившее распространение далеко за пределами Индии. Это пряное, острое, пикантное и слегка сладковатое карри, которое, как полагают, было вдохновлено тамильской кухней. Говорят, что задолго до британской эпохи в индийской истории тамильские торговцы из города Мадраса (ныне Ченнаи) продавали порошок карри британским путешественникам и поселенцам в Индии. Позже несколько карри, вдохновленных индийской кухней, родились в британских индийских ресторанах и карри-хаусах. Домашняя версия карри, как правило, получается более насыщенной, чем в ресторане, поскольку в ресторанах нередко вкус блюд стараются делать усредненным, чтобы угодить всем посетителям.

Стир-фрай из овощей и говядины

Стир-фрай из овощей и говядины (Цинцай чаонюжоу) – это одно из тех вкусных китайских блюд, которые готовятся в воке буквально за несколько минут. Нежные сочные тонкие ломтики говядины, хрустящие овощи и соус с настоящим «китайским» вкусом, характерным сладковато-солоноватым, который так ценят любители китайских вок-блюд стир-фрай. Подобные угощения чаще всего подают с отварным рисом в качестве гарнира.

Картофель с зирой (Джира Алу)

Картофель с зирой (Джира Алу) – это индийский горячий гарнир с богатейшей вкусовой гаммой. Для его приготовления отваренный в мундире картофель обжаривается в ароматном масле с большим количеством пряностей, включая зиру, куркуму и солидное количество перца чили. Сок лимона, имбирь и кинза придают дополнительные пикантные нотки блюду.

Бирьяни с креветками

Бирьяни с креветками – это традиционное индийское блюдо, приготовленное с богатым набором ароматных пряностей. Бирьяни очень напоминает всеми любимый плов. Его вариаций в индийской кухне довольно много – и с говядиной, и с куриным мясом, и с морепродуктами, а чаще всего встречается вегетарианский вариант бирьяни. Это блюдо – одно из наиболее любимых среди ценителей индийской кухни и любителей пловов различных национальных кухонь.