Грибы древесные сушеные Моэр черные (300 г) Акция

Аромат и вкус грибов моэр

Когда вынимаешь древесные ушки из пакета, то чувствуется аромат слегка отдающий дымком, но стоит их замочить, как запах улетучивается. Эти грибы почти не имеют вкуса, но оставляют на языке ощущение чего-то гладкого и в то же время приятно хрустят.

Грибы моэр в кулинарии

Они используются для приготовления жареных и тушеных блюд, а также супов. В некоторых китайских блюдах древесные грибы традиционно сочетаются с высушенными бутонами тигровой лилии.

Как приготовить черные древесные грибы моэр?

После замачивания грибы увеличиваются в объеме в 6–8 раз. Кусочек гриба, умещающийся в столовой ложке, вбирает 250 мл воды. Замочите грибы на 30 минут, после чего откиньте на сито и промойте. Удалите жесткие корни и загрязненные песком места. Мелко резать не нужно, достаточно разделить крупные «семейки» на отдельные «ушки», сохраняя их красивую волнистую форму. В сухом прохладном месте сушеные грибы могут храниться очень долго. Размоченные грибы можно хранить 2–3 дня в холодильнике, в закрытой миске с водой.

Простой рецепт приготовления грибов моэр

Ингредиенты:

• грибы черные древесные
• 1 луковица
• растит. масло
• соевый соус
• соль, перец, уксус по вкусу

Достаньте грибы и залейте горячей водой на 15-20 мин. Распаренные грибы вымойте, отрежьте твердые черенки у основания и поржьте соломкой. Порежьте полукольцами луковицу и обжарьте в раскаленном масле до полуготовности. Добавьте грибы и специи, перемешайте и готовьте около 5 мин., затем закройте крышкой и томите еще мин 5.

Готовый салат выложите на тарелку и охладите. Хранится салат около недели, не теряет своих вкусовых качеств, а наоборот настаивается и становится еще вкуснее.

Тофу, тушеное с грибами муэр и овощами

4 порции

• 30 г сушеных черных древесных грибов муэр
• 6 сушеных грибов шиитаке
• 250 г тофу
• 2 ст. л. арахисового масла
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. имбиря
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. сахара
• 250 г нарезанной стручковой фасоли или спаржи
• 150 г моркови, нарезанной соломкой полос спички моркови
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч.л. кунжутного масла

Размочите высушенные грибы в горячей воде в течение 30 минут. Слейте воду от грибов в чашку (не выливайте, понадобится), грибы отожмите и срежьте корешки. Удалите любые жесткие части от грибов и нарежьте грибы такого размера, чтобы удобно было есть. Тофу нарежьте небольшими кубиками, закиньте в кастрюлю с кипящей водой и прокипятите в течение нескольких минут, откиньте в дуршлаг.

Нагрейте вок-сковороду, влейте масло и пожарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд. Положите шиитаке и жарьте, перемешивая в течение нескольких минут, затем добавьте соевый соус, сахар и 1 чашку жидкости, оставшейся от размачивания грибов. Перемешайте, накройте и дайте кипеть в течение 10 минут. Добавьте подготовленные овощи, накройте и готовьте на медленном огне еще 5 минут. Добавьте древесные грибы и жарьте еще 1-4 минуты. Перемешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и помешивая добавьте к блюду. Когда соус закипит и станет густым, положите кунжутное масло, снимите с огня. Подавайте с приготовленным рисом.

Приятного аппетита!