Перец белый молотый (100 гр.) Акция

Суп из утки по-китайски (Лао Я Тан)

Суп из утки по-китайски (Лао Я Тан) – старинное китайское блюдо, которое готовят обычно зимой, чтобы согреться и насытиться наваристым аппетитным угощением. Это блюдо относится к кухне провинции Аньхой. Традиционно его готовят из взрослых (трехлетних) уток – название Лао Я Тан переводится как «суп из старой утки». Считается, что такие утки менее жирные. Не обязательно искать трехлетнюю утку, чтобы приготовить Лао Я Тан по этому рецепту – можно использовать любую доступную утиную тушку, только хорошо бы срезать с нее жир. Специи используются совсем в небольшом количестве – они не меняют кардинально вкус бульона, но зато придают ему особую глубину.

Кольца кальмара в кляре с солью и перцем (Цзяоянь ююй)

Кольца кальмара в кляре с солью и перцем (Цзяоянь ююй) – ресторанное блюдо китайской кухни, которое без особых сложностей можно приготовить дома самостоятельно. Оно представляет собой предварительно замаринованные в шаосинском вине с чесноком и имбирем кольца кальмара, обжаренные в панировке с солью и перцем до хрустящей золотистой корочки. Это очень сытная закуска, которая нравится всем и разлетается вмиг. Лакомиться кольцами кальмара лучше всего с пылу с жару, пока они еще горячие. Маринование помогает убрать морской запах и рыбный привкус кальмаров, придает кальмарам приятный нежный аромат и немного смягчает их структуру – так кольца становятся более нежными.

Свиные отбивные с медово-чесночным соусом (Ми чжи сян суань чжупай)

Свиные отбивные с медово-чесночным соусом (Ми чжи сян суань чжупай) – аппетитное китайское блюдо, которое можно приготовить меньше чем за полчаса, при этом не обладая особыми кулинарными навыками. Все очень просто – китайские повара традиционно нарезают свиные отбивные на небольшие кусочки, удобные для еды палочками, недолго маринуют в смеси рисового вина, соли, чеснока и кунжутного масла, затем обваливают маринованные мясные кусочки в муке и кукурузном крахмале и быстро обжаривают до аппетитной хрустящей корочки. Готовое сочное мясо прогревают вместе с густым медово-чесночным соусом и подают горячим, посыпав колечками зеленого лука и чесночными чипсами. Угощение порадует ценителей азиатской кухни пикантной солоновато-сладковатой вкусовой гаммой с кунжутно-чесночными нотками и теплой, согревающей остринкой белого и черного перца.

Жареная свинина с солью и перцем (Thit Heo Rang Muoi Tieu)

Жареная свинина с солью и перцем (Thit Heo Rang Muoi Tieu) – очень вкусное вьетнамское блюдо из сочных ломтиков мяса в пикантном маринаде, обжаренных во фритюре до хрустящей золотистой корочки и приправленных жареным чесноком, острым перцем и луком-шалот. Мясо получается очень нежным и мягким и одновременно хрустящим. Это отличное дополнение к рису или лапше, а также замечательная закуска к спиртным напиткам. Это блюдо очень популярно во многих вьетнамских ресторанах, а мы расскажем, как его приготовить дома – так же вкусно, хлопот всего на 40 минут, можно сделать сколько угодно порций, и при этом блюдо обойдется вам гораздо дешевле.