Мисо-суп с грибами намеко и тофу

Pic

Мисо-суп с грибами намеко и тофу

01.jpg

  Мисо-суп с грибами намеко и тофу (Намэко но мисосиру) – это один из многочисленных японских мисо-супов, которые очень любимы ценителями японской кухни. Это простые, но вместе с тем вкусные супы. Мисо-суп с грибами и тофу – легкое питательное блюдо, которое можно сделать полностью вегетарианским, если вместо рыбного бульона Даши использовать версию Даши из водорослей Комбу и грибов шиитаке. Гурманы-ценители могут использовать любимую мисо-пасту или их смесь в предпочитаемой пропорции. Если Вы не настолько искушенный любитель японской кухни, то мы рекомендуем при приготовлении супов мисо отдать предпочтение качественной японской светлой мисо-пасте (широ мисо). Например, замечательным выбором будут «Мисо-паста «Ресторанный вкус», Япония, 375 г» и «Паста Мисо (Мисоширу) "Miyasaka" Nagatanien, Япония, 500 г».

  А рецепт очень простой. Возьмите его на заметку – и сможете удивлять вашу семью и друзей вкусными мисо-супчиками, не хуже, чем в добротном японском ресторане. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • твердый тофу - 200 г,
  • консервированные грибы Намеко – 65-70 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • мисо-паста (Широмисо) - 2 ч.л. (или по вкусу).

для бульона Даши:

  • вода  -  600 мл,
  • гранулированный рыбный бульон Хондаши - 1 ч.л. (или по вкусу).

для сервировки:

  • зеленый лук (только зеленая часть) - 2 стебля. 

Отрезать от брикета тофу нужное количество и нарезать эту часть кубиками со стороной примерно 2 см.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу пополам вдоль. Одну половинку нарезать тонкими дольками, а затем разобрать дольки на слои.

02.jpg 03.jpg

Приготовить бульон Даши.

В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) налить воду и добавить гранулированный бульон Хондаши. Перемешать воду до растворения гранул.

Добавить в кастрюлю репчатый лук и кубики тофу и на среднем огне довести жидкость до закипания. Уменьшить нагрев до малого и накрыть кастрюлю крышкой, готовить суп под крышкой примерно 5 минут.

04.jpg 05.jpg

По истечении времени снять крышку и добавить грибы Намеко. Дождаться повторного закипания и варить суп еще 2-3 минуты.

06.jpg 07.jpg

По истечении времени выключить нагрев под кастрюлей и внести в суп мисо-пасту. Проще всего это сделать, опустив в суп ситечко с мисо-пастой и протерев ее через сито ложкой.

СОВЕТ:     
Мисо-пасту можно использовать любую, на свое усмотрение. А еще можно сделать домашнюю смесь из разных сортов мисо – это еще более обогатит вкус мисо-супа.

08.jpg 09.jpg

Вынуть сито из кастрюли и перемешать суп, чтобы мисо-паста лучше растворилась в жидкости.

Нарезать тонкими колечками зелень лука.

10.jpg 11.jpg

Готовый суп разделить между двумя пиалами, украсить зеленым луком и сразу подавать суп к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

118 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
396 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
99 руб.114 руб.
     Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи).      прои...
388 руб.459 руб.
     Сухая основа для японского бульона хондаши. Не содержит ГМО. Промышленная маркировка сроков го...
339 руб.377 руб.
     Быстрорастворимый японский суп с наполнителем. Низкокалорийный обед для любителей азиатской ку...
204 руб.235 руб.
Консервированные грибы Намеко, также известные как японские опята, отличаются ни на что не похожим сладковатым вкусом и...
659 руб.719 руб.
Комбу добываются в Японии и Китае на глубине 5-7 метров. Самую большую ценность представляют толстые нижние стебли. Сушё...
4 202,80 руб.4 424 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
AlfaSystems GoPro GP261D21