АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Закуска из моркови и ростков сои (Ширишири) – это классическое блюдо окинавской кухни, представляющее собой закуску из обжаренных шинкованных овощей. Термином «Ширишири» жители острова Окинава называют шинкованные овощи. Считается, что это забавное слово имитирует звук нарезки овощей на терке-шинковке. Эта закуска состоит из трех основных ингредиентов – моркови, жареного яйца и мякоти консервированного тунца. В качестве дополнительного хрустящего ингредиента выступают сочные свежие соевые ростки. Блюдо готовится очень быстро – отличный вариант для легкого, но сытного завтрака, богатого белком, клетчаткой и витаминами. Его приготовление займет у Вас не больше 10 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- морковь – 100 г,
- ростки сои - 100 г,
- консервированный тунец – примерно 100 г,
- куриное яйцо – 1-2 шт.,
- саке (или рисовое шаосинское вино) - 1/2 ст.л.,
- соль - 1 ч.л.,
- растительное масло – 1 ст.л.
Отцедить от консервированного тунца жидкость, переложив кусочки рыбы на сито и дав жидкости стечься.
СОВЕТ:
Для этого рецепта подойдет салатный тунец (уже измельченный).
Сырое куриное яйцо выпустить в пиалу, добавить примерно 1/3 ч.л. соли и слегка взбить, как для омлета.
Ростки сои хорошенько ополоснуть проточной водой, затем общипать корешки и поврежденные макушки.
Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нашинковать на терке для моркови по-корейски (например, Шинковка-терка для корейской моркови).
В воке на среднем огне разогреть растительное масло. Затем загрузить в вок морковь и ростки. Перемешать содержимое вока и готовить овощи, помешивая, до смягчения, примерно 2 минуты.
Добавить в вок консервированный тунец, саке или шаосинское рисовое вино и 2/3 ч.л. соли (или по вкусу). Перемешать содержимое вока, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Добавить в вок круговыми движениями взбитое яйцо, затем перемешать содержимое вока, чтобы яйцо смешалось с овощами и тунцом. Готовить, помешивая, до готовности яйца.
Содержимое вока переложить на сервировочную тарелку или разделить по порционным тарелкам. Подавать как овощной гарнир к рису.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
