Салат из огурца и крабовых палочек

Салат из огурца и крабовых палочек

   Салат из огурца и крабовых палочек (Мамэнаэ то никакама но гома маё-аэ) – очень простой, но от этого не менее вкусный салатик из современной японской кухни. Его можно подать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к отварному белому рису в составе обеда, или, как уверяют японцы, в качестве отличной закуски к крепким мужским напиткам. К тому же это угощение весьма бюджетное, и ингредиенты общедоступны. Вместо микрозелени (можно использовать любую, что есть под руками) вполне подойдут ростки маша или сои, или, как вариант, руккола. В качестве заправки для салата можно использовать кунжутный соус.

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 10 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• микрозелень (ростки гороха) – 50 г,
• огурец – 50 г,
• крабовые палочки – 4 шт.,
• белый жареный кунжут – щепотка.

для салатной заправки:

• майонез - 2 ст.л.,
• молотый белый жареный кунжут - 2 ч.л.,
• сахар-песок - 1 ч.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Микрозелень срезать с корней. Затем разрезать ростки микрозелени пополам.

Поместить микрозелень в жаропрочную емкость, накрыть ее пищевой пленкой и готовить в микроволновой печи 1 минуту при мощности 600 Вт.

Если используются ростки маша или сои, то нужно общипать корешки и подвявшие верхушки. Затем ростки хорошо промыть проточной водой. После этого ростки нужно бланшировать 1-2 минуты.

Отрезать от огурца нужно количество, затем отрезать кончик. А после нарезать огурец тонкой соломкой.

Крабовые палочки нарвать на волокна (или нарезать вдоль тонкими полосками).

В миску с бортиками отмерить в нужном количестве ингредиенты для салатной заправки - майонез, молотый белый жареный кунжут, сахар-песок, соль и молотый черный перец. Все перемешать до однородности.

СОВЕТ:    Кунжут можно измельчить в ступке или, еще проще, в электромельничке (например, в кофемолке).

Затем добавить в миску с соусом микрозелень, огурец и крабовые палочки и все перемешать. Готово.

Переложить содержимое миски горкой на сервировочную посуду, сдобрить щепоткой белого жареного кунжута - и можно сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.