Запеченный чизкейк (Тидзукэки)

Запеченный чизкейк (Тидзукэки)

01.jpg

  Запеченный чизкейк (Тидзукэки) – это очень любимый в Японии десерт, который пришел в Страну Восходящего Солнца из западной кухни. Это отличное дополнение к любому праздничному столу, как для Нового года, так и для дня рождения. Готовить его, в отличие от тортов и других сложных десертов, довольно просто – получится даже у новичка без опыта. В Японии чизкейки очень популярны. Есть два вида чизкейка, которые особо любимы японцами – запеченный чизкейк и охлажденный чизкейк без выпечки, с желатином. В этом рецепте мы расскажем один из вариантов приготовления запеченного чизкейка по-японски. 

Ингредиенты (для разъемной формы 18 см):

для основы чизкейка:

  • печенье – 100 г,
  • сливочное масло – 30 г.

для заливки:

  • сливочный сыр – 200 г,
  • сахар-песок - 90 г,
  • сырое куриное яйцо - 2 шт.,
  • сливки - 200 мл,
  • мука для выпечки - 3 ст.л.,
  • лимонный сок - 1 ст.л.,
  • сахарная пудра – по необходимости. 

Предварительно вынуть из холодильника сливочный сыр и сливочное масло и дать им нагреться до комнатной температуры.

Форму для выпечки 18 см в диаметре выстлать изнутри пергаментом.

СОВЕТ:  
Форму для выпечки стоит взять разъемную – так легче будет извлечь готовое угощение.

Измельчить скалкой печенье до крошки, затем добавить сливочное масло комнатной температуры и хорошо перемешать масло и крошку.

СОВЕТ:   
Это удобно сделать, поместив печенье в пакет с зип-застежкой.

02.jpg 03.jpg

Переложить получившуюся массу из печенья и масла в форму, а затем равномерно разровнять массу по дну формы. Затем форму убрать в холодильник.

04.jpg 05.jpg

Теперь можно перейти к приготовлению заливки. Поместить сливочный сыр комнатной температуры в дежу миксера и хорошенько его взбить.

Затем добавить сначала сахар-песок к сыру и еще раз взбить, а затем добавить сырые куриные яйца и еще раз взбить.

06.jpg 07.jpg

Затем добавить в дежу сливки и еще раз взбить массу миксером.

Затем в массу добавить просеянную муку для выпечки и лимонный сок и теперь уже кулинарным шпателем перемешать массу до однородности.

08.jpg 09.jpg

Готовую массу перелить в форму для запекания, а затем 2-3 раза перемешать шпателем, чтобы выпустить воздушные пузырьки.

Поставить форму в хорошо разогретую духовку до 160-170°C.

10.jpg 11.jpg

Выпекать чизкейк примерно 45 минут.

СОВЕТ:   
Если окажется, что чизкейк румянится неравномерно, то форму можно повернуть в духовке.

У готового чизкейка должна быть румяная поверхность.

По готовности вынуть форму с чизкейком из духовки и дать ему остыть при комнатной температуре. Затем снять форму и пергамент. Готово.

12.jpg 13.jpg

Перед угощением можно присыпать поверхность чизкейка сахарной пудрой через ситечко - и можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

124 руб.
Быстрорастворимый кофейный напиток из высококачественных ингредиентов. Содержит мало калорий, подходит для любителей шок...
251 руб.359 руб.
     Напиток с ярким вкусом. Изготавливается в Японии. Натуральный кофе Tokyo Blend Montaro момента...
212 руб.265 руб.
     Необычный десерт из Японии. Источник удовольствия для людей всех возрастов. Карамель со вкусом...
753 руб.886 руб.
Робуста считается самым крепким из видов кофе, так как содержит наибольшее количество кофеина. Приготовленный из этих зё...
325 руб.361 руб.
     Японский напиток с необычным вкусом. Новинка для ценителей чайной церемонии. Зеленый чай Матча...
920 руб.1 150 руб.
     Высококачественный японский кофе. Зерна собраны на плантациях Бразилии и Колумбии. Зерновой ко...
AlfaSystems GoPro GP261D21