Японская кухня: Паровая булочка из рисовой муки с соевым молоком (рецепт с фото)

Паровая булочка из рисовой муки с соевым молоком

Паровая булочка из рисовой муки с соевым молоком (Кокуто то тоню но бифун мусипан) – это японская выпечка, которую подают на завтрак или на десерт к чаю. Нежные воздушные булочки готовятся в пароварке и представляют собой один сплошной аппетитнейший мякиш. В пароварке булочки не пригорают, не пересыхают и всегда получаются мягкими и нежными. Рецепт теста очень похож на европейские вариации, только вместо коровьего молока традиционно используется соевое, вместо пшеничной муки – рисовая, а вместо обычного сахарного песка добавляют коричневый тростниковый. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию можно во время трапезы макать булочки в сгущенку.

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 20 минут.

Общее время: 30 минут.

Ингредиенты (на 4 штуки для форм для выпекания диаметром 7 см и высотой 4 см):

рисовая мука - 100 г,
разрыхлитель - 1/2 ст.л.,
сырое куриное яйцо (размера С1) – 1 шт.,
коричневый тростниковый сахар - 50 г,
соевое молоко (не сладкое и без вкусовых добавок) – 100 мл,
растительное масло - 2 ст.л.

Подготовить к работе пароварку.

В кокотницы вставить бумажные стаканчики для выпечки панкейков.

В миску с бортиками выпустить сырое куриное яйцо и добавить в нужном количестве коричневый тростниковый сахар. Затем венчиком хорошо перемешать содержимое миски.

Затем добавить в миску с яично-сахарной смесью в нужном количестве соевое молоко и растительное масло. Затем снова все хорошо перемешать.

Затем просеять в миску рисовую муку и добавить разрыхлитель и снова все хорошо перемешать.

Наполнить приготовленным тестом бумажные стаканчики и поставить кокотницы в корзину пароварки. Установить корзину в пароварку, накрыть корзину крышкой и готовить 20 минут.

По истечении времени проверить булочки зубочисткой на готовность.