Мраморный чизкейк с Маття

   Мраморный чизкейк с Маття (Маття но мабурурэа тидзукэки) – это вкуснейшее лакомство, которое обожают сладкоежки в Японии. Нежный сливочный чизкейк готовится без выпечки и, по мнению многих ценителей, такой чизкейк гораздо вкуснее печёного. Легкая, но при этом плотная кремовая текстура десерта имеет бесподобный вкус с тонкими нотками зеленого чая. Чизкейк просто тает во рту. С рецептом справится даже малоопытный кулинар. Этот божественный десерт готовится относительно недолго, отличный повод в выходной день подарить гастрономический восторг себе и своей семье.

 

Время на подготовку: 30 минут.

Время на приготовление: 1 час 30 минут (включая застывание).

Общее время: 1 час 30 минут.

 

Ингредиенты (на 1 форму для выпечки 17 см в ширину, 7 см в длину и 6 см в высоту):

для основы:

  • затяжное печенье Мария - 50 г (примерно 10 шт.),
  • сливочное масло - 30 г.

для заливки:

  • сливочный сыр - 200 г,
  • сливки для взбивания 33-35% - 100 мл,
  • сахар-песок - 60 г,
  • зеленый чай-порошок Маття – 10 г,
  • желатин (гранулированный) - 10 г,
  • вода - 2 ст.л.

 

Печенье поместить в пакет с зип-застежкой. Выпустить воздух и застегнуть застежку.

Постукивая скалкой, измельчить печенье в крошку.

02.JPG 03.JPG

Крошка должна получиться достаточно мелка, но не в пыль. Открыть пакет с крошкой из печенья и налить в него растопленное сливочное масло. Затем снова закрыть пакет и массирующими движениями пальцев перемешать крошку и сливочное масло.

04.JPG 05.JPG

Подготовить форму для запекания, выложить форму пергаментной бумагой, чтобы было потом удобно извлечь готовый десерт из формы. Затем выложить на дно формы крошку из печенья с маслом и равномерно распределить ее по дну формы. Затем ложкой утрамбовать крошку. После этого убрать форму в холодильник на 20 минут.

06.JPG 07.JPG

Поместить желатин в пиалу, добавить воду и оставить набухать на 10 минут. Затем на водяной бане, помешивая, растворить желатин в воде. Это займет 2-3 минуты.

98 руб.330 руб.
     Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...
139 руб.265 руб.
Японский десерт из яблочного сока. Отличается чудесным ароматом и позволяет восполнить нехватку витаминов. Питьевое желе...
64 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
73 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
165 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
138 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
162 руб.295 руб.
Токпокки в соусе с высокой степенью остроты согласно классическому корейскому рецепту. Готовятся за 2-3 минуты прямо в с...
198 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

СОВЕТ:    Как вариант, можно использовать вместо водяной бани микроволновую печь, разогревая набухший желатин по 10 секунд и после каждого прогрева помешивая его.

08.JPG 09.JPG

В миску с бортиками поместить сливочный сыр в нужном количестве и добавить туда же сливки для взбивания 33-35% и сахар-песок. Затем венчиком или миксером все хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков.

Затем добавить в приготовленную массу раствор желатина и еще раз все хорошо перемешать.

10.JPG 11.JPG

Разделить приготовленную сливочную массу на 2 примерно равные части.

В одну часть добавить зеленый порошковый чай Маття и хорошо перемешать до однородности и равномерного распределения порошкового чая.

В форму для запекания переложить половину зеленой сливочной массы с Маття.

12.JPG 13.JPG

Затем выложить в форму поверх зеленого крема половину белого крема. Поверх выложить оставшуюся часть зеленого крема и, наконец, поверх выложить оставшийся белый крем. Затем палочкой для суши сделать несколько смешивающих движений для образования «мраморного» рисунка. После этого поставить форму с десертом в холодильник не менее чем на 1 час для застывания десерта.

14.JPG 15.JPG

Когда десерт застынет, извлечь его из формы и снять с него бумажную обертку. Нарезать на порционные части и подавать страждущим.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
920 руб.1 150 руб.
Качественный японский кофе. Имеет отличный вкус и аромат. Натуральный растворимый кофе Gold Maxim AGF поможет взбодритьс...
1 355 руб.
Арабика – это самый популярный сорт кофе, который обеспечивает оптимальную крепость напитка. Именно его вкус считается к...
399 руб.500 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
AlfaSystems GoPro GP261D21