Жареный рис с соусом Оймайо

Pic

Жареный рис с соусом Оймайо

01.jpg

  Жареный рис с соусом Оймайо (Оймаё тяхан) – это японское блюдо из серии блюд Тяхан из жареного риса. Принцип приготовления таких блюд одинаков – остывший отварной рис обжаривается в воке с соусом и топпингами (добавками), в качестве которых могут выступать кусочки мяса, рыбы, креветок, грибов, овощей, жареное яйцо, водоросли и другие ингредиенты. В этом рецепте рис сдабривается соусом Оймайо и обжаривается с яйцом и полосками бекона. Готовое горячее блюдо очень сытное, имеет приятный нежный вкус и аромат копченостей.

  Соус Оймайо – это очень простой японский соус, который готовится всего из двух компонентов – соевого майонеза и устричного соуса. Японское название этого соуса произошло от слияния двух западных слов – «oy» (сокращенное от oyster – устрица (англ.)) и mayo (сокращенное от mayonnaise – майонез (англ.)). В Японии соус Оймайо чрезвычайно популярен – что только с ним ни готовят. От жареной картошки и запеченного куриного филе до жареного риса и салата с креветками. Пропорции майонеза и устричного соуса, как правило, 1:1, но можно менять их по своему вкусу. Также соусу Оймайо можно задавать дополнительные нотки – например, остринку путем добавления соуса Тобадзян или чили-масла. Или обогатить аромат соуса тертым чесноком или имбирем. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • вареный рис - 200 г,
  • бекон – 4 полоски (примерно 50 г),
  • сырое куриное яйцо - 1 шт.

для соуса Оймайо:

  • устричный соус- 1 ст.л.,
  • соевый майонез- 1 ст.л.

для сервировки:

  • зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель. 

Сначала нужно подготовить все ингредиенты для термообработки.

Сырое куриное яйцо выпустить в пиалу и слегка взбить, как для омлета.

Зеленую часть стебля лука нарезать тонкими кружками.

02.jpg 03.jpg

В другую пиалу поместить устричный соус и соевый майонез в равных частях.

СОВЕТ:   
Вместо соевого майонеза можно использовать обычный.

Хорошенько перемешать оба соуса до равномерного смешивания.

04.jpg 05.jpg

Поместить в миску с бортиками вареный рис. В отличие от большинства блюд из жареного риса, в которых используется вчерашний холодный рис, в этом блюде можно использовать только что сваренный рис, или подогретый вчерашний (например, в микроволновке).

К рису добавить приготовленный соус Оймайо и хорошенько перемешать его с теплым рисом, чтобы рис покрылся соусом.

06.jpg 07.jpg

Полоски бекона нарезать на отрезки примерно 1 см шириной.

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на малом огне обжарить бекон, помешивая, до прозрачности сала и легкого зажаривания краев. Засушивать бекон не нужно.

08.jpg 09.jpg

Перелить в вок взбитое яйцо круговыми движениями. Дать яичной массе схватиться и примерно наполовину приготовиться, чтобы яйцо все еще оставалось жидким, но снизу уже прихватилось. Достаточно будет 10 секунд.

Добавить в вок рис, сдобренный соусом Оймайо, и перемешать содержимое вока, разделяя при этом комочки яйца. Продолжать готовить содержимое вока до полной готовности яйца.

СОВЕТ:   
По желанию рис можно пожарить подольше, чтобы он стал хрустящим – такой вариант тоже нравится японцам.

10.jpg 11.jpg

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и посыпать зеленым луком. К этому блюду отлично подходят свежие сезонные овощи и овощная консервация.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

129 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов! Товар в зимнее время посы...
175 руб.
     Качественный продукт из Азии. Подойдет для приготовления многих японских и китайских блюд. Сре...
162 руб.191 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
93 руб.
Качественный круглозерный рис первого сорта прекрасно подойдет для суши, плова и гарнира. Выращен в Краснодарском к...
284 руб.
     Необычный соус для азиатских блюд. Идеально дополнит жареные смеси с дарами моря, рисом и лапш...
289 руб.
Устричный соус был изобретён более ста лет назад. Это достижение китайской кухни получило широкое распространение в Азии...
112 руб.132 руб.
     Пряный соус для морепродуктов, мяса и птицы. Делает блюда более ароматными и обогащает полезны...
152 руб.169 руб.
Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни. Она изготавливается из острого перца чили и соевых бобов, соч...
124 руб.132 руб.
    Отличительная положительная особенность сорта  - крупное зерно с мучнистым пятном в центре...
293 руб.326 руб.
     Универсальный соус для разных блюд в удобной упаковке. Имеет яркий и приятный вкус, благодаря...
130 руб.148 руб.
Основа для соусов, бульонов и маринадов. Позволяет готовить вкусные корейские блюда. Острая паста Табаджан Takemura прид...
191 руб.225 руб.
     Качественный продукт для приготовления азиатских блюд. Придает замечательный вкус. Устричный с...
2 959 руб.3 299 руб.
    Сковорода с долговечным антипригарным покрытием. Подходит для индукционных плит. Сковорода вок...
177 руб.208 руб.
Нежный майонез Daesang подходит для салатов, супов, а также приготовления соусов для спайси-роллов. Имеет приятную кремо...
AlfaSystems GoPro GP261D21