Жареный рис с соусом Оймайо

01.jpg

  Жареный рис с соусом Оймайо (Оймаё тяхан) – это японское блюдо из серии блюд Тяхан из жареного риса. Принцип приготовления таких блюд одинаков – остывший отварной рис обжаривается в воке с соусом и топпингами (добавками), в качестве которых могут выступать кусочки мяса, рыбы, креветок, грибов, овощей, жареное яйцо, водоросли и другие ингредиенты. В этом рецепте рис сдабривается соусом Оймайо и обжаривается с яйцом и полосками бекона. Готовое горячее блюдо очень сытное, имеет приятный нежный вкус и аромат копченостей.

  Соус Оймайо – это очень простой японский соус, который готовится всего из двух компонентов – соевого майонеза и устричного соуса. Японское название этого соуса произошло от слияния двух западных слов – «oy» (сокращенное от oyster – устрица (англ.)) и mayo (сокращенное от mayonnaise – майонез (англ.)). В Японии соус Оймайо чрезвычайно популярен – что только с ним ни готовят. От жареной картошки и запеченного куриного филе до жареного риса и салата с креветками. Пропорции майонеза и устричного соуса, как правило, 1:1, но можно менять их по своему вкусу. Также соусу Оймайо можно задавать дополнительные нотки – например, остринку путем добавления соуса Тобадзян или чили-масла. Или обогатить аромат соуса тертым чесноком или имбирем. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • вареный рис - 200 г,
  • бекон – 4 полоски (примерно 50 г),
  • сырое куриное яйцо - 1 шт.

для соуса Оймайо:

  • устричный соус- 1 ст.л.,
  • соевый майонез- 1 ст.л.

для сервировки:

  • зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель. 

Сначала нужно подготовить все ингредиенты для термообработки.

Сырое куриное яйцо выпустить в пиалу и слегка взбить, как для омлета.

Зеленую часть стебля лука нарезать тонкими кружками.

02.jpg 03.jpg

В другую пиалу поместить устричный соус и соевый майонез в равных частях.

СОВЕТ:   
Вместо соевого майонеза можно использовать обычный.

Хорошенько перемешать оба соуса до равномерного смешивания.

04.jpg 05.jpg

Поместить в миску с бортиками вареный рис. В отличие от большинства блюд из жареного риса, в которых используется вчерашний холодный рис, в этом блюде можно использовать только что сваренный рис, или подогретый вчерашний (например, в микроволновке).

К рису добавить приготовленный соус Оймайо и хорошенько перемешать его с теплым рисом, чтобы рис покрылся соусом.

06.jpg 07.jpg

Полоски бекона нарезать на отрезки примерно 1 см шириной.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на малом огне обжарить бекон, помешивая, до прозрачности сала и легкого зажаривания краев. Засушивать бекон не нужно.

08.jpg 09.jpg

Перелить в вок взбитое яйцо круговыми движениями. Дать яичной массе схватиться и примерно наполовину приготовиться, чтобы яйцо все еще оставалось жидким, но снизу уже прихватилось. Достаточно будет 10 секунд.

Добавить в вок рис, сдобренный соусом Оймайо, и перемешать содержимое вока, разделяя при этом комочки яйца. Продолжать готовить содержимое вока до полной готовности яйца.

СОВЕТ:   
По желанию рис можно пожарить подольше, чтобы он стал хрустящим – такой вариант тоже нравится японцам.

10.jpg 11.jpg

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и посыпать зеленым луком. К этому блюду отлично подходят свежие сезонные овощи и овощная консервация.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
192 руб.295 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов!     ...
232 руб.290 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
160 руб.
Качественный круглозерный рис первого сорта прекрасно подойдет для суши, плова и гарнира. Выращен в Краснодарском к...
224 руб.280 руб.
Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни. Она изготавливается из острого перца чили и соевых бобов, соч...
AlfaSystems GoPro GP261D21