Жареная имбирная курица

Жареная имбирная курица

  Жареная имбирная курица (Ниватори мунэ никуно сёга яки) – это простое и популярное японское блюдо, к тому же весьма бюджетное. В Японии курица – самый востребованный вид мяса, она любима наравне с рыбой и морепродуктами. Замаринованное куриное филе, обжаренное на сковороде или на гриле и поданное к столу с гарниром из свежих листовых овощей – идеальный вариант легкого и при этом питательного и вкусного ужина по-японски. В этом рецепте куриное мясо маринуют в смеси традиционных японских приправ, где главную роль играет свежий имбирь, придающий мясу яркие азиатские вкусовые нотки. Готовить это блюдо очень просто. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• филе куриной грудки (без косточек и шкурки) – 1 шт. (примерно 200 г),
• растительное масло – 1 ч.л.

для маринада курицы:

• имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
• японский соевый соус - 1 ст.л.,
• саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино) – 1 ч.л.,
• майонез - 1 ст.л.,
• сахар - 1/2 ст.л.,
• растительное масло – 1 ч.л.

для гарнира из листовых овощей:

• зеленый лук – 1-2 стебля,
• листовые овощи (любые) - 1 горсть,
• куриный гранулированный бульон – ½ ч.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• вода – 1 ст.л.,
• растительное масло – ½ ст.л. 

Подготовить ингредиенты для термообработки.

Куриное филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.

Листовые овощи нарвать руками на небольшие кусочки или нарезать полосками.

СОВЕТ:
Листовые овощи можно использовать такие, как листовой салат, айсберг, романо и т.д.

Зеленый лук нарезать на отрезки, примерно 3-4 см длиной. Толстые части стеблей стоит разрезать поперек пополам или даже крест-накрест.

Кусочек имбиря очистить от кожицы и натереть на мелкой терке в кашицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для маринада - кукурузный крахмал, японский соевый соус, саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино), майонез и сахар. Затем добавить имбирную кашицу.

Хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы ингредиенты равномерно смешались, а сахар растворился.

Затем добавить растительное масло и еще раз все перемешать.

Смазать растительным маслом сковороду (например, Сковорода Diamond HappyCall 32 см (3001-0031)) и разогреть ее на среднем огне. Когда сковорода нагреется, выложить на дно в один слой ломтики куриной грудки.

Жарить курицу сначала с одной стороны до зарумянивания, затем перевернуть на другую сторону и жарить до готовности и зарумянивания, примерно 2 минуты. Готовые ломтики курицы переложить на тарелку.

В сковороду, в которой готовилась курица, переложить зеленый лук и листовые овощи. Добавить растительное масло и воду.

Поставить сковороду на максимальный огонь и готовить, помешивая, примерно 1 минуту. Затем добавить соль и куриный гранулированный бульон. Перемешать содержимое сковороды и готовить еще примерно около 1 минуты. Готово.

Жареные кусочки имбирной курицы подавать с овощным гарниром. Кроме этого предлагают отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.