Удон в окинавском стиле

Удон в окинавском стиле

  Удон в окинавском стиле (И окинава фу удон) – это блюдо современной домашней японской (а точнее, окинавской) кухни. Это угощение можно приготовить и в микроволновой печи. Этот кухонный агрегат есть почти в каждой японской семье, и большинство домашних блюд японские хозяйки готовят именно в микроволновке – так они экономят свое время. К тому же кухни в Японии зачастую очень маленькие, а микроволновка поможет и разморозить, и погреть, и сварить, и потушить, и запечь. Этот рецепт, который мы поведаем ниже, как раз для приготовления японского блюда из лапши удон в микроволновке. Лапша подается в бульоне с бульоном и дополнительными топпингами – варёным яйцом, маринованным имбирём и крабовыми палочками (или сурими). 

Ингредиенты (на 1 порцию):

• варено-мороженая лапша удон – 1 порция (примерно 200 г),
• сырой бекон – 4 полоски.

для маринада для бекона:

• японский соевый соус - 2 ч.л.,
• мирин - 2 ч.л.,
• сахар - 1 ч.л.

для бульона:

• японский соевый соус - 1/3 ч.л.,
• мирин - 1/2 ч.л.,
• куриная приправа (гранулированный куриный бульон) – 1/2 ч.л.,
• гранулированный рыбный бульон Хондаши – 1/2 ч.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• горячая вода – 300 мл.

для сервировки:

• красный маринованный имбирь – по вкусу,
• крабовые палочки - ½ шт.,
• вареное яйцо - ½ шт. 

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для маринования бекона - японский соевый соус, мирин и сахар. Хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы в жидкости растворился сахар.

Обмакнуть с обеих сторон по очереди полоски сырого бекона, чтобы они покрылись маринадом.

Затем выложить полоски бекона слоями стопочкой.

Переложить получившуюся стопочку из бекона в жаропрочную емкость для микроволновой печи и накрыть ее пищевой пленкой.

Готовить бекон в микроволновой печи при мощности 600 Вт 1,5 минуты.

Затем перевернуть стопочку бекона нижней стороной кверху и проткнуть ее насквозь в двух местах ближе к краям зубочистками, готовить еще 1 минуту при той же мощности.

Готовую стопочку бекона разрезать на 2 части поровну.

Брикет варено-мороженой лапши удон обмакнуть в воду, положить на термостойкую тарелку для микроволновой печи.

Затем поставить тарелку с лапшой в микроволновку и готовить на мощности 600 Вт 1,5 минуты. Затем перевернуть на другую сторону брикет лапши и готовить еще 1,5 минуты при той же мощности (суммарно 3 минуты).

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для бульона – японский соевый соус, мирин, куриную приправу (гранулированный куриный бульон), гранулированный рыбный бульон Хондаши и соль. Добавить горячую (из чайника) воду и перемешать содержимое пиалы, чтобы все равномерно смешалось, а сухие ингредиенты растворились.

Добавить в пиалу размороженную лапшу удон, бекон, нарезанную ломтиками крабовую палочку, нарезанный соломкой красный маринованный имбирь и половинку вареного яйца и сразу подавать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.