Сукияки с фрикадельками и лапшой удон

   Сукияки с фрикадельками и лапшой удон (Удон-ири нику данго сукияки) – это традиционное японское блюдо, которое обычно готовят для большой компании и подают в качестве сытного обеда. Оно представляет собой богатую смесь ингредиентов, тушенную в соусе Сукияки, традиционно солоновато-сладковатом, с насыщенным узнаваемым вкусом. Чаще всего в традиционных версиях Сукияки в качестве мясного ингредиента выступают тонко нарезанные ломтики мяса, но не менее распространены и варианты с фрикадельками. Когда участники трапезы никуда не торопятся, они готовят Сукияки прямо за обеденным столом в кипящем на столе горшочке. Обычно это выходной день или праздник, когда встречаются за совместным обедом, чтобы пообщаться. А для обеда в обычные дни Сукияки готовят на плите, как и любое другое тушеное блюдо, а затем подают горячие порции к столу. Фрикадельки, тушенные с капустой и лапшой – весьма сытное и вкусное угощение, мужская половина вашей семьи будет очень довольна таким питательным и вкусным обедом.

 

Время на подготовку: 30 минут.

Время на приготовление: 20 минут.

Общее время: 50 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • вареная лапша удон - 1 порция (примерно 200 г),
  • белокочанная капуста - 200 г,
  • корень лопуха – 150 г,
  • репчатый лук - ½ шт.,
  • растительное масло - 1 ст.л.

для фрикаделек:

  • фарш (свинина) - 300 г,
  • репчатый лук - ½ шт.,
  • сырое куриное яйцо (только белок) – 1 шт.,
  • панировочные сухари - 2 ст.л.,
  • соль – ¼ ч.л. (или по вкусу),
  • черный молотый перец - 1/4 ч.л. (или по вкусу).

для соуса Сукияки:

  • кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке) – 150 мл,
  • мирин – 150 мл,
  • японский соевый соус - 120 мл,
  • сахар-песок - 40 г.

 

Репчатый лук очистить от шелухи. Разрезать луковицу вдоль пополам. Одну половинку нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами примерно 1 см шириной.

02.JPG 03.JPG

Белокочанную капусту нарезать крупными частями со стороной примерно 5 см.

Корень лопуха очистить от верхнего слоя, а затем нарезать тонкими ломтиками по диагонали.

04.JPG 05.JPG

Поместить ломтики корня лопуха в миску с бортиками и залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла содержимое миски. Оставить при комнатной температуре на 10 минут.

В кастрюлю подходящего объема отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса Сукияки - кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке), мирин, японский соевый соус и сахар-песок. Поставить кастрюлю на плиту на средний нагрев и довести жидкость до закипания. После закипания снять кастрюлю с плиты.

06.JPG 07.JPG

В миску с бортиками поместить свиной фарш и измельченный репчатый лук. Выпустить сырое куриное яйцо в пиалу, отделив от него желток. Белок добавить в миску с фаршем. Затем добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для фарша для фрикаделек - панировочные сухари, соль и черный молотый перец. Хорошо вымесить содержимое миски до однородности фарша и его липкости.

08.JPG 09.JPG

Смоченными в воде руками сформировать 10 круглых фрикаделек.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Аккуратно выложить в сковороду фрикадельки и обжарить их сначала с одной стороны до зарумянивания.

10.JPG 11.JPG

Затем перевернуть фрикадельки на другую сторону и продолжать готовить их и до зарумянивания со второй стороны. Как только фрикадельки подрумянятся и со второй стороны, добавить в сковороду приготовленный соус Сукияки и довести его до закипания.

12.JPG 13.JPG

Как только соус закипит, добавить в сковороду репчатый лук полукольцами и ломтики лопуха. Затем, после закипания соуса, готовить еще 5 минут.

14.JPG 15.JPG

По истечении времени добавить в сковороду вареную лапшу удон и капусту.

16.JPG 17.JPG

Накрыть сковороду крышкой и готовить до прогрева лапши, примерно 2-3 минуты. Готово.

18.JPG 19.JPG

Разделить содержимое сковороды между двумя порционными суповыми тарелками и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
155 руб.220 руб.
     Смесь для создания хрустящей аппетитной корочки при жарке мяса, птицы, рыбы, котлет, креветок....
343 руб.490 руб.
     Натуральный соевый соус японского производства с отличным вкусом. Можно использовать как альте...
700 руб.
     Варено-мороженая пшеничная лапша Удон – это замечательный натуральный продукт, в котором нет Г...
1 160 руб.1 450 руб.
    Кухонная утварь от известной корейской фирмы. Лезкие легко затачивается и позволяет нарезать пр...
AlfaSystems GoPro GP261D21