Овощной стир-фрай с чесночным вкусом

   Овощной стир-фрай с чесночным вкусом (Ниннику фуми но ясаи итамэ) - повседневное, легкое для пищеварения блюдо, приготовленное в технике «стир-фрай» из доступных продуктов. Подобные угощения очень популярны в странах Юго-Восточной Азии, и Япония - не исключение. Техника приготовления блюд «стир-фрай» родилась в Китае и подразумевает обжаривание продуктов, нарезанных небольшими кусочками, ломтиками или соломкой. «Стир-фрай» в переводе с английского языка означает «обжаривание с помешиванием», именно так и готовят такие блюда, периодически перемешивая содержимое сковороды или вока. Приготовление происходит достаточно быстро, буквально несколько минут, за счет тонко нарезанных ингредиентов.

   Ниннику фуми но ясаи итамэ приготовлено только из овощей, блюдо имеет «жевательную» текстуру, так любимую в азиатской кухне. За счет чесночных стрелок и зубчиков основная вкусовая нотка блюда «чесночная», в меру солоноватая. Считается, что эта приправа повышает аппетит. Блюдо может быть использовано в вегетарианском и постном меню. Приготовление этого угощения займет всего 15-20 минут.

 

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 15 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для соуса для обжаривания:

 

Поскольку приготовление блюд в технике «стир-фрай» происходит очень быстро, нужно все ингредиенты заранее отмерить в нужных количествах, а овощи почистить (если нужно) и нарезать.

Отделить от кочна капусты нужное количество, а затем отрезанную часть нарезать полосками шириной примерно 5 см, а после этого полоски нарезать поперек на отрезки примерно 5 см.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать очищенную луковицу пополам, а затем одну половинку нарезать клиньями примерно 1 см толщиной.

02.JPG 03.JPG

Морковь очистить от верхнего слоя. Нарезать нужное количество брусками длиной примерно 5 см.

Стрелки чеснока тоже нарезать на отрезки примерно 5 см длиной.

04.JPG 05.JPG

Консервированные побеги бамбука нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм.

Чеснок очистить от шелухи и натереть в кашицу на мелкой терке.

06.JPG 07.JPG

В сковороде на среднем огне разогреть кунжутное масло, а когда масло разогреется – выложить в сковороду капусту, репчатый лук, побеги бамбука и стрелки чеснока.

Затем все аккуратно перемешать и готовить примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое сковороды, до смягчения овощей.

08.JPG 09.JPG

Добавить в сковороду в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - японский соевый соус, кулинарное рисовое вино, гранулированный куриный бульон и чесночную кашицу. Перемешать содержимое сковороды, чтобы соус смешался с овощами, и готовить еще 1-2 минуты. Готово.

10.JPG 11.JPG

Переложить содержимое сковороды на сервировочную посуду - и можно подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
143 руб.190 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
412 руб.515 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
488 руб.650 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
208 руб.260 руб.
Корейский маринад Matsul от Daesang. Идеально подходит для мясных и рыбных блюд. Отлично сочетается с различными приправ...
478 руб.598 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
248 руб.310 руб.
    Китайская приправа с ярким вкусом. Можно использовать как маринад для мяса, курицы, морепродукт...
260 руб.325 руб.
Очень полезный низкокалорийный продукт. Подходит для любых диет. Содержит витамины и минералы. Обладает укрепляющими и п...
135 руб.180 руб.
     Этот соевый соус производится в Китае торговой маркой Amoy. Самый известный из азиатских соусо...
3 408 руб.4 260 руб.
     Сковорода Perfect IT Diamond, выпускаемая ведущим корейским производителем профессиональной по...
AlfaSystems GoPro GP261D21