Куриная грудка терияки

01.jpg

  Куриная грудка терияки (Ниватори мунэ нику но тэрияки чикин) – это одно из культовых японских блюд и, возможно, одно из самых известных. Терияки – так называется способ приготовления и одноименный популярный японский соус со сладковато-солоноватой вкусовой гаммой. «Тери» означает глянцевый блеск (его придает блюду соус благодаря наличию в нем сахара), а «яки» означает «жарить». Куриная грудка маринуется в соусе Терияки, затем обжаривается с обеих сторон до готовности, а затем к ней добавляются остатки соуса-маринада, и мясо прогревается в нем. Часто соусом Терияки дополнительно смазывают готовое мясо при подаче. С соусом Терияки таким способом готовят не только куриное мясо, но и говядину, свинину, рыбу (особенно желтохвост и лосось), фрикадельки, тофу и другие продукты.

  Мясо и рыба в соусе Терияки – хиты японских ресторанов в нашей стране. А между тем приготовить такие изыски дома очень просто и быстро. Приправ минимум – соус Терияки и кулинарное рисовое вино. Такое блюдо обычно подают с вареным рисом и свежими овощами на гарнир. 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • филе куриной грудки (без шкурки и косточек) - 500 г,
  • оливковое масло – 1 ч.л.

для маринада курицы:

  • соус Терияки – 2 ст.л.,
  • саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино) – 1 ч.л.,
  • соль – 1/2 ч.л.

для сервировки:

  • отварной белый рис,
  • тонко нашинкованная капуста,
  • помидорки черри. 

Ополоснуть филе куриных грудок и поместить их в глубокую миску.

Затем добавить соус Терияки и саке (или кулинарное шаосинское рисовое вино).

02.jpg 03.jpg

Добавить в емкость соль и обвалять куриное филе в маринаде, чтобы маринад покрыл его со всех сторон. При этом нужно делать массирующие движения пальцами, чтобы в куриное мясо впиталось как можно больше маринада.

04.jpg 05.jpg

Оставить мариноваться куриное филе при комнатной температуре на 30 минут, при этом каждые 5-10 минут переворачивать филе.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
103 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

На среднем огне разогреть в воке (например, Сковорода вок Gold IH HappyCall 24 см) оливковое масло.

06.jpg 07.jpg

Поместить на дно вока маринованное куриное филе и жарить до зарумянивания, сначала с одной стороны. А затем перевернуть и готовить до зарумянивания с другой стороны.

08.jpg 09.jpg

Когда куриные грудки подрумянятся с обеих сторон – добавить в вок оставшийся маринад, в котором мариновалась курица, и немного воды, буквально 2 ст.л.

Готовить курицу еще примерно 5 минут. Готово.

10.jpg 11.jpg

Готовое филе переложить на разделочную доску и нарезать его на полоски примерно 1-1,5 см шириной.

При подаче смазать филе оставшимся после жарки курицы соусом и по желанию посыпать щепоткой белого жареного кунжута. К этому блюду отлично подойдет тонко нашинкованная капуста и отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
160 руб.245 руб.
     Сладко-соленый соус в японском стиле. Прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Соус Т...
210 руб.
     Сладковатый соус для мяса и птицы. Можно использовать для приготовления жареных и тушеных блюд...
805 руб.895 руб.
Универсальный японский соус со сладко-солёным вкусом на основе соевого соуса и рисового вина мирин....
AlfaSystems GoPro GP261D21