Гарнир из латука с ламинарией

Гарнир из латука с ламинарией

Гарнир из латука с ламинарией (Рэнтин рэтасу но сио комбу аэ) – очень простое блюдо домашней японской кухни. Он отлично сочетается с рисом, его можно включить в вегетарианское меню или в постное. Салат латук в Японии весьма популярен, его местное название - «чиша» или «чичикуса», что переводится как «молочная трава». Листья салата употребляют как в сыром виде, так и подвергают термообработке. В этом гарнире - отличное сочетание хрустящей текстуры листьев салата латук и традиционной кунжутно-чесночной заправки.

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 30 минут.

Общее время: 35 минут.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

• салат латук - 1 кочан,
• сушеные морские водоросли комбу – 15 г.

для салатной заправки:

• кунжутное масло - 2 ст.л.,
• белый жареный кунжут - 1 ст.л.,
• гранулированный куриный бульон - 1 ч.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Кочан салата ополоснуть проточной водой, затем разобрать кочан на отдельные листики, а затем листики салата нарвать на небольшие кусочки.

Поместить кусочки салатных листьев в жаропрочную емкость и накрыть пищевой пленкой. Поставить емкость с салатными листьями в микроволновую печь и готовить при мощности 600 Вт в течение 3 минут.

Затем снять с емкости пищевую пленку и слить выделившуюся жидкость.

Очистить от шелухи чеснок, пропустить его через чесночный пресс и добавить в емкость с салатными листьями. Туда же добавить в нужном количестве остальные ингредиенты для салатной заправки - кунжутное масло, белый жареный кунжут, гранулированный куриный бульон, соль, молотый черный перец и соломку из морских водорослей комбу. Затем все перемешать и убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.

По истечении времени салатиком можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.