01.jpg

  Чаппоки – это очень любопытное блюдо, которое представляет собой комбинацию традиционных корейских угощений Чапче и Ттокпокки, приготовленную на японский манер. Чапче – так корейцы называют одно из своих любимых блюд, которое представляет собой бататовую лапшу, обжаренную с топпингами (мелко нарезанными овощами, грибами и т.д.) с добавлением соевого соуса и кунжутного масла. При приготовлении этого блюда, рецепт которого мы расскажем ниже, к лапше добавляют тонкие клецки-брусочки Тток из рисовой муки, которые обогащают угощение своей приятной упругой жевательной текстурой (более твердой по сравнению с мягкой лапшой) и делают его более сытным. Чаппоки получается сладковато-солоноватым на вкус, с очень приятной вкусовой гаммой. Ввиду отсутствия мяса это угощение хорошо впишется в постный рацион, а также в меню вегетарианцев. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • лапша бататовая - 100 г,
  • рисовый полуфабрикат Тток – примерно 100 г (или 10 шт. палочек),
  • лук репчатый (среднего размера) – ¼ шт. (примерно 50 г),
  • морковь (среднего размера) - 1/3 шт. (примерно 30 г),
  • капуста белокочанная – 50 г,
  • сушеные грибы Шиитаке (средние шляпки) – 3 шт.,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • кунжутное масло - 1 ч.л.,
  • японский соевый соус - 1 ст.л.,
  • сахар - 1 ч.л.,
  • вода - 100 мл.  

Примерно за 30 минут до начала приготовления блюда замочить в теплой воде сушеные грибы Шиитаке.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нашинковать морковь на терке для моркови по-корейски (или нарезать соломкой ножом).

Капусту тонко нашинковать.

02.jpg 03.jpg

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Отмокшие грибы Шиитаке аккуратно отжать от лишней влаги и удалить остатки ножек. Сами шляпки нарезать полосками.

04.jpg 05.jpg

У стеблей зеленого лука удалить белые стебли, а зеленую часть нарезать на отрезки, примерно 3-5 см длиной.

Отварить в чуть подсоленной воде рисовый полуфабрикат Тток в соответствии с рекомендациями от производителя на упаковке. Обычно это 3-5 минут.

Вместе с тток отварить бататовую лапшу.

Затем откинуть на сито вареные палочки и лапшу, ополоснуть проточной водой. Затем залить водой и отставить пока в сторону.

СОВЕТ:    
Если не заливать водой вареные Тток, они при высыхании слипнутся.

06.jpg 07.jpg

Очистить от шелухи чеснок и нарезать его мелкими кубиками.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на малом огне разогреть кунжутное масло и обжарить на нем, помешивая, до аромата чеснок.

08.jpg 09.jpg

Как только появился чесночный аромат – увеличить нагрев до среднего и добавить в вок грибы, репчатый лук, капусту и морковь.

Перемешать содержимое вока и готовить до смягчения овощей и грибов, примерно 2 минуты, периодически помешивая содержимое вока.

Затем добавить в вок соевый соус и сахар.

Добавить в вок воду и перемешать содержимое вока.

10.jpg 11.jpg

Затем добавить в вок лапшу и рисовые палочки Тток. Перемешать содержимое вока и продолжать готовить до почти полного выпаривания жидкости, периодически перемешивая содержимое вока. Это займет примерно 5 минут.

После выпаривания воды добавить в вок зеленый лук и снова перемешать содержимое вока. Блюдо готово.

12.jpg 13.jpg

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. К этому блюду можно предложить различные панчханы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп. 

Рекомендуемые товары
384 руб.480 руб.
Лапша из батата, крахмальная, толстая идеально подходит для знаменитого корейского блюда Чапчхе, с овощами, мясом, гриба...
238 руб.298 руб.
Корейское блюдо быстрого приготовления с отменным вкусом. Хорошо насыщает, идеально подходит в качестве обеда на рабочем...
378 руб.540 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
360 руб.450 руб.
Необычное блюдо в корейском стиле. Готовится за несколько минут. Острые рисовые палочки токпоки в сладком соусе Sweet an...
510 руб.600 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
273 руб.390 руб.
     Соевый соус Вадакан      Производство - Китай     ...
600 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
AlfaSystems GoPro GP261D21