Закуска из лапши, овощей и грибов (Mien xao thap cam chay)

Pic

Закуска из лапши, овощей и грибов (Mien xao thap cam chay)

01.jpg

  Закуска из лапши, овощей и грибов (Miến xào thập cẩm chay) – это вкусное вьетнамское блюдо, которое отлично впишется в вегетарианский рацион или в постное меню. Оно достаточно сытное за счет присутствия лапши фунчозы и грибов. При легкой обжарке ингредиентов блюдо обогащается аппетитными ароматами. Смесь овощей придает закуске приятный контраст хрустящих и мягких текстур. Блюдо готовится очень просто и будет уместно как на семейном обеде или ужине, так и на праздничной трапезе. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • фунчоза - 70 г,
  • сельдерей стволовой – 1 палочка,
  • морковь - 30 г,
  • капуста кольраби - 40 г,
  • ростки сои - 40 г,
  • сушеные грибы Муэр – 1 шт.,
  • сушеные грибы Шиитаке – 6-8 шт.,
  • рыбный соус – 1 ст.л.,
  • грибной настой – 125 мл,
  • растительное масло – 1 ст.л. 

Перед приготовлением этого блюда нужно примерно на 30 минут замочить сушеные грибы.

Водичку, в которой отмокали грибы, не выливать – она еще пригодится.

Отмокшие грибы аккуратно отжать от влаги.

У грибов Шиитаке удалить остатки ножек, сами шляпки нарезать полосками.

У гриба Муэр удалить уплотнение у основания и гриб нарезать тонкой соломкой.

02.jpg 03.jpg

Стебель стволового сельдерея нарезать на отрезки, примерно 5-6 см в длину.

Затем отрезки сельдерея нарезать вдоль соломкой.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нарезать нужное количество тонкой соломкой (или нашинковать на терке для моркови по-корейски).

04.jpg 05.jpg

Капусту кольраби помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нарезать тонкой соломкой нужное количество (или нашинковать на терке для моркови по-корейски).

Нужное количество проростков сои хорошенько промыть проточной водой, затем общипать у ростков корешки и подпорченные верхушки (если они есть).

06.jpg 07.jpg

В теплой воде замочить фунчозу на 20 минут (или до эластичности лапши). Затем нарезать ножницами лапшу на более короткие отрезки (для удобства еды палочками).

С отмокшей лапши слить воду и переложить ее в миску. Добавить в миску растительное масло и перемешать лапшу с маслом, чтобы оно смазало лапшу.

08.jpg 09.jpg 

Добавить в миску грибы, сельдерей, морковь, капусту кольраби и ростки сои.

Перемешать содержимое миски, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

10.jpg 11.jpg

На среднем огне разогреть вок и переложить в него лапшично-овощную смесь.

Перемешать содержимое вока и добавить в вок оставленную грибную водичку и рыбный соус. Перемешать содержимое вока и готовить примерно 3-4 минуты, до смягчения овощей.

12.jpg 13.jpg

Как только овощи смягчились – переложить содержимое вока на сервировочную тарелку и подавать. Отличный вегетарианский салатик или гарнир.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

38 руб.52 руб.
     Азиатская прозрачная «стеклянная» тонкая лапша. Одна из самых популярных и знаменитых видов ла...
314 руб.449 руб.
     ГРИБЫ МУЭР (ДРЕВЕСНЫЕ УШКИ), пр-во Китай. В упаковке небольшие коробочки с прессованны...
175 руб.
Деревянные палочки для азиатских блюд. Понравятся любителям суши. Палочки для еды Asunaro имеют комфортный размер, удобн...
353 руб.392 руб.
     Эти грибы, называемые также облачными ушками, сушеными черными древесными грибами и просто дре...
396 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
270 руб.318 руб.
     Знаменитый вьетнамский соус. Делает блюда необычайно ароматными. Рыбный соус Chin Su поможет с...
84 руб.
     Прочные и долговечные столовые приборы. Имеют удобную форму и не выскальзывают из рук. Бамбуко...
47 руб.70 руб.
Крахмальная лапша превосходного качества. Подходит в качестве гарнира или ингредиента для салата в восточном стиле. Фунч...
195 руб.229 руб.
     Качественный продукт с отличным составом. Богатый источник протеина. Рыбный соус «Мама с ребен...
97 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
93 руб.110 руб.
Проростки сои - средство от авитаминоза, богаты комплексом аминокислот (белок в хорошоусваиваемой форме), кле...
AlfaSystems GoPro GP261D21