SALE! -50% косметика, бытовая химия
Рис с креветками в бульоне (Кхао Том Кунг) – это простой тайский супчик, который является очень популярным вариантом завтрака в Таиланде. Проще не бывает – вчерашний вареный рис и креветки (или любой белковый ингредиент на ваше усмотрение – кусочки курицы, мяса, тофу, рыбы) прогреваются в курином бульоне, в который добавлена ароматная пряная заправка из чеснока, кинзы, соевого и рыбного соусов и молотого перца. Все ингредиенты объединить в бульоне и дать покипеть несколько минут. Вот и всё – вкусный сытный завтрак готов. Это один из самых простых и быстрых в приготовлении тайских супов. Отлично выручает, когда нет времени готовить, а хочется вкусно подзаправиться.
Ингредиенты (на 4 порции):
- мясной бульон (из курицы или свинины) – 750 мл,
- отварной рис – 500-600 г,
- креветки – 150 г.
для заправки супа:
- чеснок - 3 зубчика,
- белый перец - ¼ ч.л.,
- зелень кинзы – 1 кустик (или еще лучше 2-3 корешка кинзы),
- рыбный соус - 1 ст.л.,
- светлый соевый соус - ½ ст.л.
для сервировки:
- жареный хрустящий чеснок – по вкусу,
- чесночное масло – по вкусу,
- зеленый лук (или зелень кинзы) – по вкусу.
Рецепт этого блюда очень прост, недаром его чаще всего готовят на завтрак.
Куриный бульон, вареный рис и горстка креветок.
Предположим, что вареный рис и куриный бульон уже есть (домашний или из гранулированного бульона).
СОВЕТ:
Отварной рис можно использовать любого сорта. Но предпочтительнее сорта Жасмин.
Куриный бульон нужен не соленый, если таки он соленый – тогда количество рыбного и соевого соуса нужно уменьшить.
Креветки разморозить при комнатной температуре и очистить от панциря, оставив только хвостик.
Если креветки крупные, то удалить еще и пищевод, сделать надрез вдоль спинки и зубочисткой удалить темную прожилку.
Теперь, наверное, самая трудоемкая часть блюда - нужно приготовить заправку к бульону.
Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.
Измельчить любым удобным способом зелень кинзы (или корешки от нее же) как можно мельче.
Переложить в пиалу измельченный чеснок и кинзу, добавить соевый и рыбный соусы и измельченный белый перец.
Для усиления вкуса и аромата бульона лучше измельчить перец самостоятельно, но вполне пойдет и молотый перец. Если не нравится запах белого перца, то заменить его черным.112 руб.160 руб.Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...185 руб.430 руб.Острое кимчи из пекинской капусты, приготовленное по аутентичным корейским традициям. Поставляется в удобной стеклянной...135 руб.380 руб.Молочный шоколад Ghana Green производится в Японии фирмой Lotte из натуральных какао-бобов из...177 руб.295 руб.Дайфуку-М-Ичико – это необыкновенно вкусная сладость из рисового теста с нежнейшей клубничной начинкой. Каждый кусочек э...
Перемешать содержимое пиалы, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Налить в подходящую кастрюлю (например, Титановая кастрюля IH Titanium HappyCall 20 см) куриный бульон и на среднем огне довести его до закипания.
Добавить в кастрюлю приготовленную заправку и после повторного закипания варить бульон еще 1 минуту.
Затем добавить в кастрюлю креветки.
Если креветки уже вареные, то добавить и рис тоже и варить суп 1 минуту. Если креветки сырые, то варить их 2 минуты, а затем добавить вареный рис и варить суп еще 1 минуту.
Попробовать бульон на соль и, если нужно, досолить по вкусу.
Готовый суп разделить между порционными пиалами (или суповыми тарелками), добавить к супу горстку хрустящего жареного чеснока, немного чесночного масла (о том, как их приготовить, мы уже рассказывали) и рубленую зелень кинзы (или колечки зеленого лука) и сразу подавать суп к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
