Рыбный соус Thai Food King, Таиланд, 200 мл Акция

Жареная говядина с базиликом по-тайски (Пад Кра Пао)

Жареная говядина с базиликом по-тайски (Пад Кра Пао) – одно из наиболее знаменитых тайских блюд, которое обожают ценители тайской кухни в самых разных уголках мира. Оно готовится быстро, просто и легко. Здесь используется говяжий фарш, но блюдо можно приготовить с любым видом мяса – например, не менее популярна версия Пад Кра Пао из курицы. Во многих тайских ресторанах это блюдо дополнительно обогащают овощами, соевым и устричным соусами и другими приправами. Мы же расскажем, как приготовить это угощение по старинному, традиционному рецепту – именно его тайцы считают оригинальным.

Тайский салат ларб с тофу (Лаап тао ху)

Тайский салат ларб с тофу (Лаап тао ху) идеально подойдет в качестве гарнира, закуски или легкого ужина. Ларб – это лаосское блюдо, обожаемое в регионе Исан в Таиланде. Оно представляет собой салат из мясного фарша, приправленного свежей зеленью (мятой и кинзой), рыбным соусом, соком лайма, острым чили и сахаром. В ларб обязательно добавляют сухой молотый обжаренный клейкий рис (или жареную муку из клейкого риса), которая придает салату особые ореховые нотки вкуса. Вариаций рецептов ларба в тайской кухне очень много, и ларб из тофу вместо рубленого мяса тоже весьма популярен. Мы рассказываем, как приготовить ларб из нежного яичного тофу, но его успешно можно заменить другими видами тофу.

Карри-суп с яичной лапшой и курицей (Кхао Сой Мэй Сай)

Карри-суп с яичной лапшой и курицей (Кхао Сой Мэй Сай) – популярное тайское блюдо с китайскими корнями. Это несложное в приготовлении угощение, тем не менее, весьма сытное, с чудесным многогранным вкусом, присущим тайской кухне благодаря множеству ароматных приправ. Блюдо готовят в соответствии с мусульманскими кулинарными традициями – из курицы. При приготовлении супа используют любые части курицы, кому что нравится. Блюдо достаточно острое, но кокосовое молоко смягчает остроту. Вареную яичную лапшу заливают ароматным куриным бульоном с кокосовым молоком, в котором тушилась курица. Интересная особенность этого угощения – к нему почти всегда подают жареные хрустящие полоски теста. Это может быть домашняя свежая яичная лапша, зажаренная во фритюре, или вермишель, или полоски оберток от вонтонов.

Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай)

Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай) – одна из многочисленных разновидностей блюд из жареного риса в Юго-Восточной Азии. Такие блюда просто и быстро готовить, а еще они вкусны, питательны и очень дешево стоят. Именно по этим причинам жареный рис - наверное, самое популярное блюдо у уличных торговцев едой. Тайский жареный рис с курицей (Кхао пад гай) традиционно готовят из риса жасмин. К жареному рису в процессе приготовления добавляют жареные кусочки курицы, яичницу, помидоры, репчатый лук, лук-батун, чеснок и чили. Блюдо умеренно острое. Приготовления этого угощения не займет более 30 минут.