Поке с креветками и авокадо

   Поке с креветками и авокадо – это одна из разновидностей знаменитого гавайского блюда поке. Когда-то оно представляло собой ассорти из свежих овощей и сырой морской рыбы (тунец, лосось, треска) или морепродуктов, сдобренных оливковым маслом и рыбным соусом. В качестве гарнира обычно используют отварной рис, но возможны варианты с другими крупами (даже с перловкой) или гречневой лапшой. Поскольку на формирование гавайских кулинарных традиций оказала влияние японская кухня, то в гавайской кухне используют традиционные японские продукты и приправы – рыбный соус, соевый соус, кулинарное рисовое вино, кунжутное масло, шичими тогараши, фурикаке, икру летучей рыбы, васаби, темпуру, тофу, лапшу из гречневой муки или конжака и т.д.

   Со временем это блюдо получило распространение в США, Японии, Корее и других странах. Вместо сырой рыбы и морепродуктов стали использовать термообработанные дары моря. Да и новые разновидности поке появились – с тунцом и лососем, с креветками и лососем, с курицей-гриль, с острым тунцом, с тофу и морепродуктами, с кимчи и осьминогом.

   В современных версиях поке используют соусы Шрирача, Понзу, Терияки, грибы, морские водоросли, ананасы, огурец, острый перец чили, авокадо, морковь по-корейски и даже кимчи.

Это блюдо готовить очень просто. Времени на приготовление потребуется всего-то 25-30 минут. Отличный вариант для легкого ужина.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 30 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для обжаривания креветок:

 

Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать его тонкими ломтиками.

Стручки консервированного острого перца мелко нарезать, предварительно удалив плодоножки.

Лук-батун нарезать мелкими кубиками.

Красный репчатый лук очистить от шелухи, отрезать от луковицы четвертинку и нарезать ее тонкими клиньями. Поместить нарезанный лук в пиалу, залить холодной водой и оставить на несколько минут. Перед использованием воду слить.

Авокадо разрезать вдоль пополам до косточки, сделав надрез по всей окружности. Затем взять плод в руки и повернуть половинки в разные стороны.

Косточка легко отойдет от одной из половинок (при условии, что плод дозрел до нужной кондиции). Удалить косточку из второй половинки.

Затем очистить от шкурки половинки плода авокадо (если авокадо спелый – шкурка легко снимается) и нарезать половинки тонкими ломтиками.

СОВЕТ:      Чтобы ломтики авокадо не темнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

СОВЕТ:      Авокадо нужен спелый. При покупке он должен быть на ощупь немного мягким, но не в кашу. Скорее всего, авокадо попадется в магазине еще не спелый и плотный, как сырой картофель. Это не беда – оставьте авокадо при комнатной температуре на свету на несколько дней (купить его лучше заранее), и он дозреет до нужной кондиции.

Если используется салатная зелень бэби, то мыть ее не нужно, она обычно продается уже мытая.

Если используется микрозелень – срезать ее ножницами с горшочка.

02.jpg 03.jpg

Предварительно размороженные при комнатной температуре креветки очистить от панциря (если в этом есть необходимость) и удалить пищевод (если креветки крупные).

Затем поместить подготовленные креветки в контейнер и сбрызнуть их кулинарным рисовым вином. Оставить их при комнатной температуре на 10 минут.

По истечении времени промокнуть креветки бумажным полотенцем.

04.jpg 05.jpg

Полоски бекона сложить стопочкой и нарезать на короткие отрезки, примерно 1 см шириной.

Сковороду поставить на плиту на средний нагрев и выложить в нее полоски бекона.

06.jpg 07.jpg

Обжарить бекон с обеих сторон до зарумянивания. Когда бекон подрумянится (но не засушивать), переложить его на бумажное полотенце.

139 руб.398 руб.
Нарезанная капуста кимчи от бренда Bibigo из Кореи порадует вас пряным вкусом средней остроты. Попробуйте одно из самых...
150 руб.250 руб.
Китайские картофельные чипсы Toss с оригинальным вкусом будут отличной закуской на вечеринке или отличным перекусом во в...
129 руб.199 руб.
     Острая и вкусная корейская лапша. Идеальна для обеда в условиях нехватки времени. Лапша быстро...
219 руб.380 руб.
Сытная порция очень вкусного обеда, который приготовит себя сам, без каких-либо усилий с вашей стороны. Нужно только доб...
138 руб.250 руб.
Эти китайские чипсы в удобной упаковке-тубе превращают обычный перекус в пикантное приключение благодаря выразительному...
42 руб.105 руб.
Качественная корейская сладость. Отличается приятным фруктовым вкусом. Мармеладные конфеты в форме червячков Orion имеют...
51 руб.85 руб.
     Хрустящая морская капуста со вкусом      Пулькоги - барбекю по-корейски....
199 руб.398 руб.
Азиатский десерт с замечательным вкусом. Прекрасно подойдет к чаю. Японские рисовые пирожные моти «Голубика» Bamboo Hous...
270 руб.450 руб.
Необычайно вкусные конфеты с эффектной вкусовой гаммой. Карамельки отличаются сложным сливочным вкусом благодаря сочетан...
292 руб.450 руб.
     Вкусный соус для знаменитого итальянского блюда Паста Карбонара. Обладает нежным вкусом и сост...
105 руб.175 руб.
Конфеты Start от производителя Boonprasert являются олицетворением самых нежных карамельных конфет с молочным вкусом, ко...
299 руб.500 руб.
     Моти со вкусом манго и белого шоколада производится на Тайване брендом Bamboo House. Моти — эт...
121 руб.220 руб.
     Пакетик рассчитан на приготовление 4 порций соуса для корейского блюда Чачжанмён (тушеные...
70 руб.155 руб.
     Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen)   &n...

08.jpg 09.jpg

На среднем огне разогреть в сковороде 15 г сливочного масла. Когда оно растопится, добавить в сковороду 1 ст.л. оливкового масла и лук-батун, чеснок и измельченные острые перчики. Готовить, помешивая, до появления чесночного аромата, примерно 30-60 секунд. Как только появится чесночный аромат, добавить в сковороду креветки, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить рыбный соус, 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. оливкового масла, перемешать содержимое сковороды и готовить примерно 2-3 минуты (до готовности креветок). Как только креветки будут готовы, снять сковороду с плиты.

10.jpg 11.jpg

Осталось только сервировать угощение. В каждую порционную тарелку поместить по одной порции вареного белого риса (или любой вареной крупы), по одной горсти салатной зелени, по одной горсти моркови по-корейски, по половине нарезанного красного репчатого лука, по половине жареных креветок, по половине ломтиков авокадо и по половине жареного бекона. Затем сдобрить каждую порцию молотой сушеной петрушкой. Готово.

12.jpg 13.jpg

А теперь можно и подавать приготовленное угощение к столу. Отличный легкий ужин.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
72 руб.120 руб.
Приправа для супов, жареных и тушеных блюд. Хорошо сочетается с различными продуктами. Сушеная зелень петрушки придает з...
336 руб.420 руб.
     Натуральный продукт без ГМО. Не содержит глютен. Соус из анчоуса премиум Megachef позволит улу...
39 руб.49 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
3 112 руб.3 890 руб.
Сковорода Perfect IT Diamond от ведущего корейского производителя Happycall предлагает высочайшее качество, передовые те...
158 руб.210 руб.
    Перец чили красный консервированный, сильно-жгучий, стекло, пр-во Вьетнам....
AlfaSystems GoPro GP261D21