Жареный рис с овощами и мясом пульгоги (Пульгоги чхэсо поккымбап)

Жареный рис с овощами и мясом пульгоги (Пульгоги чхэсо поккымбап)

  Жареный рис с овощами и мясом пульгоги (Пульгоги чхэсо поккымбап) – это корейское блюдо на основе варёного риса, который обжаривается с соевым соусом, луком, морковью, жареным яйцом и ломтиками жареного мяса пульгоги с пикантным сладковато-солоноватым вкусом с кунжутными нотками. Блюда из обжаренного с дополнительными ингредиентами и соусом вареного риса популярны в кухнях Юго-Восточной Азии не меньше лапши. К тому же это отличный вариант израсходовать остатки риса, который варят в азиатской кухне на гарнир почти ко всем мясным или рыбным блюдам. Угощение готовится очень просто и быстро. Блюдо неострое и понравится всей семье.

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• вареный рис - 2 порции (примерно 400 г),
• морковь - ⅛ шт.,
• зеленый лук – 1 стебель,
• репчатый лук - ⅓ шт.,
• сырое куриное яйцо - 1 шт.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• корейский соевый соус – 1 ст.л.,
• растительное масло – 1 ст.л.

для пульгоги:

• постная говядина - 80 г,
• чеснок – 2 зубчика,
• сахар-песок - 0,5 ст.л.,
• корейский соевый соус – 1 ст.л.,
• белый жареный кунжут (молотый) – ½ ч.л.,
• кунжутное масло - 0,2 ст.л.

Очистить репчатый лук и чеснок от шелухи. Затем чеснок пропустить через чесночный пресс, а треть луковицы нарезать мелкими кубиками.

Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

Морковь очистить от верхнего слоя и нужное количество нарезать маленькими кубиками.

Сырое яйцо выпустить в пиалу, добавить щепотку соли (или по вкусу) и взбить как для омлета.

Подмороженное (для удобства нарезки) мясо нарезать поперек волокон тонкими ломтиками.

Затем ломтики нарезать мелкими кусочками.

Поместить мясо в миску с бортиками, добавить измельченный чеснок и остальные ингредиенты для пульгоги в нужном количестве – сахар, соевый соус, жареный кунжут (молотый) и кунжутное масло. Затем хорошо все перемешать.

В сковороде на среднем огне разогреть ½ ст.л. растительного масла и, когда оно разогреется, обжарить на нем яичную болтушку, помешивая и разбивая образующиеся комочки, до готовности. Готовую яичницу переложить на тарелку.

В этой же сковороде разогреть еще ½ ст.л. растительного масла и обжарить, помешивая, до полуготовности мясо пульгоги.

Затем добавить в сковороду репчатый лук и морковь и, помешивая, продолжить готовить еще 2-3 минуты (до готовности моркови).

Затем добавить в сковороду вареный рис, яичницу и соевый соус. Затем перемешать содержимое сковороды и готовить до прогрева риса (примерно 2 минуты). Затем добавить в сковороду зеленый лук и еще раз все перемешать. Готово.

Содержимое сковороды переложить на сервировочную посуду и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.