Жареная картофельная соломка с ветчиной (Камджа хэм поккым)

Жареная картофельная соломка с ветчиной (Камджа хэм поккым)

   Жареная картофельная соломка с ветчиной (Камджа хэм поккым) – простой и легкий для пищеварения гарнир к основному блюду. Готовить его очень просто, а продукты общедоступны и бюджетны. Этот гарнир подойдет для мясных блюд, из рыбы и морепродуктов, или даже из овощей, грибов или тофу. Камджа хэм поккым - не острое блюдо, с замечательной упругой текстурой и кунжутно-чесночным вкусом. Любители остренького могут подать к трапезе любимые панчханы (закуски), в том числе и кимчи.

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 10 минут.

Общее время: 25 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• картофель – 3 шт.,
• ветчина - 50 г,
• репчатый лук - ¼ шт.,
• зеленый сладкий перец - ¼ шт.,
• кунжутное масло - 1 ст.л.,
• белый жареный кунжут – щепотка (или по вкусу),
• растительное масло – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• соль - 1/4 ч.л.,
• молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

Подготовить все ингредиенты в достаточном количестве. Картофель помыть и очистить от верхнего слоя. Затем картофель нарезать соломкой. После этого поместить картофельную соломку в миску с бортиками, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на 5 минут.

Тем временем нарезать ветчинку полосками, примерно как и картофель.

Репчатый лук очистить от шелухи, отделить от луковицы четвертинку и нарезать ее тонкими клиньями.

От стручка сладкого перца отделить четвертинку, удалить остатки плодоножки, перегородки и семена, затем нарезать тонкой соломкой.

По истечении времени замачивания слить с картофеля воду.

Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

В воке на среднем нагреве разогреть растительное масло. Когда оно разогреется, добавить в вок картофель и репчатый лук. Затем все перемешать и готовить до смягчения картофеля, примерно 5 минут.

Добавить в вок ветчину, чеснок, соль и молотый черный перец и перемешать содержимое вока. Затем продолжить готовить картофель до полной готовности, или по желанию можно оставить чуть с хрустиком. Как только картофель будет готов, выключить нагрев под воком, добавить в вок кунжутное масло и белый жареный кунжут и еще раз все перемешать. Готово.

Выложить горкой содержимое вока на сервировочную посуду - и можно подавать этот чудесный гарнир к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.