Жареная капуста по-корейски (Поккым набак) с видео

Жареная капуста по-корейски (Поккым набак) с видео


  Жареная капуста по-корейски Поккым набак, приготовленная по этому рецепту, - это замечательный горячий гарнир с нежной, но при этом хрустящей текстурой. Она подойдет в качестве закуски к любому блюду – к острому рагу или супу, к жареному или тушеному мясу, к рыбе и морепродуктам, к рису и лапше. Капуста Поккым набак имеет сладковато-солоноватый вкус с легкими пряными и острыми нотками. Ее жарят на смеси кунжутного и обычного растительного масел, добавляя соевый соус, соль и черный молотый перец, а пряно-острым ноткам блюдо обязано добавлению острой корейской пасты Кочудян. Если добавить пасту в указанном в рецепте количестве, капуста приобретет совсем небольшую приятную остроту. Ценители более жгучих блюд могут увеличить количество пасты Кочудян по своему усмотрению. 

Ингредиенты:

  • пекинская капуста – 700 г,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.,
  • растительное масло – 1 ч.л.,
  • измельченный чеснок – 2 ст.л.,
  • корейская острая паста Кочудян – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • корейский соевый соус – 2 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • молотый черный перец – по вкусу.

для посыпки:

  • смесь черного и белого кунжута (по желанию). 

  Подготовить пекинскую капусту – ополоснуть ее, удалить подвявшие листья (если они есть) и промокнуть полотенцем. Мелко нарезать капусту.

  Почистить чеснок и измельчить его, нарезав мелкими кубиками или пропустив через чесночный пресс.

  Подготовить оставшиеся приправы, отмерив их нужное количество.

  В воке (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см) или сковороде (например, Сковорода Plasma IH Happycall 3001-0107 32 см) на сильном огне разогреть растительное и кунжутное масло, смешав их лопаткой на дне вока (сковороды).

  В разогретое масло загрузить измельченный чеснок и, помешивая, обжарить его буквально 30 секунд, до появления чесночного аромата.

  Добавить в вок мелко нарезанную пекинскую капусту и перемешать ее с чесноком. Помешивая, готовить капусту 2 минуты.

  Затем посолить капусту по вкусу и добавить черный молотый перец, соевый соус и острую пасту Кочудян.

  Хорошо перемешать капусту с приправами, чтобы они равномерно распределились по содержимому вока.

  Подавать жареную капусту Поккым набак горячей, посыпав по желанию смесью черного и белого кунжута. Этот горячий гарнир замечательно дополнит любые блюда из мяса, рыбы, тофу, морепродуктов, риса и лапши.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Жареная капуста по-корейски Поккым набак (рецепт с видео)

Рекомендуемые товары
915 руб.1 075 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
224 руб.280 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав....
138 руб.184 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
408 руб.480 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
35 руб.50 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
405 руб.540 руб.
     Традиционный корейский соевый соус с отличным вкусом.      Соевый соус о...
97 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
92 руб.115 руб.
Чёрный кунжут известен своими лечебными свойствами. Если Вы включите его в свой ежедневный рацион, то скоро заметите, чт...
1 180 руб.1 475 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
5 752 руб.7 190 руб.
Большая сковородка с удобной ручкой. Подходит для индукционной плиты. Сковорода Plasma IH Happycall 3001-0107 удобна в и...
AlfaSystems GoPro GP261D21