Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим) с видео


  Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим) – это очень вкусное блюдо корейской домашней кухни. Мясо на ребрышках получается очень нежным и мягким. В лучших корейских традициях это блюдо достаточно острое, в меру солоноватое, но при этом в нем отсутствуют сладкие нотки, присущие многим корейским жгучим блюдам. Степень остроты этого угощения можно подобрать под вкусовые предпочтения своей семьи, от легкого намека на жгучесть до «огненного» уровня. Рецепт очень простой, к тому же минимум ингредиентов и возни у плиты. Это блюдо относится к корейским «джорим», то есть ингредиенты готовятся в соусе методом длительного тушения до выпаривания большей части соуса. Мясо после тушения в соусе становится особенно вкусным. 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • свиные ребрышки – 450 г,
  • имбирь – 2-3 ломтика,
  • острый зеленый чили – 2-3 стручка,
  • корейский соевый соус (Джин) – 7 ст.л.,
  • вода – 400 мл,
  • черный молотый перец – 1/8 ч.л. (или по вкусу). 

  Ребрышки разделить по одному, разрезав межреберную ткань.

  Затем ребрышки переложить в емкость с бортиками и залить холодной водой, оставить отмокать их в воде на 10-15 минут. Затем воду слить, а ребрышки промыть проточной водой.

  Пока ребрышки отмокают, подготовить остальные ингредиенты.

  Отрезать от корня имбиря 2-3 ломтика (шкурку можно не чистить), примерно 0,5 см толщиной.

  Стручки чили помыть и нарезать тонкими кружками по диагонали.

  Отмоченные и промытые ребрышки загрузить в кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см).

  Затем добавить имбирь, черный молотый перец, соевый соус и воду.

225 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
49 руб.160 руб.
Лапша быстрого приготовления Бонсуп от китайской фирмы Fan’s Kitchen со вкусом кимчи прекрасно подойдет для перекуса или...
225 руб.300 руб.
Интересное и очень вкусное лакомство из Поднебесной. Длинные узкие брусочки из мягкого рисового теста, к которым прилага...
270 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
237 руб.395 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
60 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
150 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
129 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
99 руб.330 руб.
     Сытное и вкусное блюдо. Идеально для обеда в офисе. Лапша быстрого приготовления со вкусом сыр...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...

  Поставить кастрюлю на плиту на максимальный огонь и довести жидкость до закипания.

  Затем нагрев уменьшить до среднего, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать готовить еще 10 минут.

  По истечении времени крышку с кастрюли снять и добавить половину зеленого перца. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 25 минут.

  По истечении времени снять крышку и попробовать на вкус бульон, если перчики были очень острые и бульон уже достаточно остр, то добавлять чили не нужно. Если хочется поострее –добавить оставшуюся часть чили. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 20 минут.

  По истечении времени ребрышки готовы. Переложить ребрышки на сервировочное блюдо и подавать к столу. Это блюдо хорошо как только что приготовленное, так и остывшее, на следующий день.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
384 руб.480 руб.
     Полезное блюдо с высоким содержанием витаминов. Понравится поклонникам корейской кухни. Острый...
240 руб.300 руб.
Традиционный корейский салат из квашеной редьки с острым перцем. Катуги прекрасно дополнит блюда из мяса или жареной рыб...
225 руб.265 руб.
Здоровый диетический продукт. Содержит большое количество антиоксидантов, имеет низкую калорийность. Соевый соус естеств...
6 715 руб.7 900 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
675 руб.
     Корейский салат из соленой черемши в остром соусе готов к употреблению, упакован в целофан и п...
AlfaSystems GoPro GP261D21