Острая закуска из японских анчоусов (Мёльчи поккым)

Острая закуска из японских анчоусов (Мёльчи поккым)

Ингредиенты:

2 чашки сушеных анчоусов, 

оливковое масло, 

коричневый сахар, 

чеснок, 

острая перечная паста кочудян, 

кукурузный сироп, 

вода, 

кунжутное масло, 

семечки кунжута

Обжарьте 1 чашку сушеных анчоусов на разогретой сковороде около 1 минуты.

Добавьте 1 ч.л. оливкового масла и обжаривайте еще минуту.

Положите приготовленных анчоусов в угол сковороды подальше от жара.

Сделайте соус, добавив 1 ст.л. острой пасты кочудян, 1 ст.л. сахара, ч.л. измельченного чеснока, 4 ч.л. воды, и 1/2 ст.л. кукурузного сиропа на расчищенную поверхность сковороды.
Наклоните сковороду так, чтобы только соус был на огне.

Дайте прокипеть немного, пока соус не станет глянцевым.

Смешайте приготовленные анчоусы с соусом и уберите с огня.

Добавьте ст.л. кунжутных семечек и 1 ч.л. кунжутного масла.

* Вы можете хранить это блюдо в холодильнике до 2 недель, пока не съедите. Перед едой лучше подержать закуску мёльчи поккым при комнатной температуре, так рыбки станут более мягкими.