SALE! -50% косметика, бытовая химия
Закуска из капусты с морскими водорослями (Ян-бэчху гим намуль) – это очень простой в приготовлении корейский гарнир (панчхан), при этом чрезвычайно полезный и очень вкусный. Его готовят из отваренной на пару белокочанной капусты, которую затем заправляют пряной заправкой и дополняют кусочками сушеных водорослей гим. Заправка готовится из соевого соуса, кунжутного масла, рисового сиропа (или можно использовать просто сахар), чеснока, кунжута и хлопьев чили. Острота заправки будет зависеть от того, какое количество чили Вы будете использовать, так что можно настроить ее под свой вкус. Богатая клетчаткой и витаминами капуста и водоросли как источник йода и ценных микроэлементов принесут пользу Вашему организму. Эта вкусная закуска замечательно дополнит собой любой обед или ужин.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная - 1/4 вилка (примерно 350-400 г),
- сушеные морские водоросли гим - 1 лист,
- соль - 1 ч.л. или по вкусу.
для заправки:
- корейский соевый соус – 2 ч.л.,
- кунжутное масло - 1 ст.л.,
- рисовый сироп (или сахар) – 1 ч.л.,
- хлопья красного перца чили (кочукару) – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
- чеснок – 1-2 зубчика,
- жареный белый кунжут – 1 ч.л.
От вилка капусты отрезать нужное количество, удалить от отрезанной части кочерыжку (при необходимости) и нарезать капусту кубиками, примерно 4-5 см.
Привести в рабочее состояние бамбуковую пароварку (например, Бамбуковая пароварка двойная 21 см (2 поддона, 1 крышка)).
Разложить капусту на тарелке с бортиками и поставить ее в корзину пароварки.
Накрыть пароварку крышкой и готовить капусту на пару примерно 10 минут.
Пока капуста готовится, можно подготовить остальные ингредиенты.
Лист сушеных водорослей нарвать руками на небольшие кусочки, примерно размером с монету в 1 рубль.
Или нарезать лист нори полосками, а затем разрезать полоски на квадратики размером 2см*2см.
СОВЕТ:
Если вместо листа нори взять морскую капусту жареную в кунжутном масле – то вкус готового блюда станет еще насыщеннее.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
В пиалу поместить нужные для приготовления заправки ингредиенты (корейский соевый соус, кунжутное масло, рисовый сироп (или сахар), хлопья красного перца чили (кочукару), чеснок и жареный белый кунжут).
Хорошенько перемешать содержимое пиалы.
Когда капуста будет готова, аккуратно переложить капусту в дуршлаг и ополоснуть ее проточной холодной водой, затем дать стечься.
Переложить капусту в глубокую емкость, добавить заправку и перемешать содержимое емкости, чтобы кусочки капусты покрылись заправкой.
Попробовать капусту на соль и посолить по вкусу, еще раз перемешать капусту.
И, наконец, добавить к капусте кусочки морских водорослей и еще раз перемешать закуску.
Угощение можно подавать сразу к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
