SALE! -50% косметика, бытовая химия
Гарнир из пекинской капусты с соевой пастой (Бэчху дендян мучим) – легкое холодное блюдо, которое дополнит пиалу с рисом и основное обеденное угощение из мяса или рыбы. Это очень простое в приготовлении блюдо, для которого пекинскую капусту нарезают на кусочки и бланшируют, а затем заправляют соусом из классических приправ корейской кухни. Всего несколько минут – и вкусный и полезный гарнир готов. Остроту угощения можно регулировать количеством пасты Кочудян.
Ингредиенты (на 2 порции):
- пекинская капуста – 250 г,
- соевая паста Дендян - 1 ст.л.,
- острая перечная паста Кочудян - 1/2 ст.л,
- кунжутное масло - 1/2 ст.л,
- рисовый сироп (или сахар) – 1 ч.л.,
- зеленый лук - 1 стебель,
- чеснок – 2 зубчика,
- соль – 1/2 ч.л. (или по вкусу),
- белый жареный кунжут - 1 ст.л.
Пекинскую капусту нарезать на кусочки, удобные для еды палочками.
В кастрюле (например, Кастрюля с ручкой Diamond HappyCall 18 см 3900-0069 (с крышкой)) вскипятить достаточное количество воды, чтобы бланшировать в ней капусту.
После закипания воды опустить в нее кусочки капусты, дождаться повторного закипания и бланшировать капусту 2 минуты.
Затем откинуть капусту на сито и промыть ее холодной проточной водой. Дать немного остыть.
Затем руками собрать капусту в ком и отжать из нее лишнюю влагу. Капусту переложить в миску с глубокими бортиками.
Чеснок очистить от шелухи и натереть в кашицу на мелкой терке.
Зеленый лук нарезать тонкими кружками.
В пиалу отмерить в нужном количестве соевую пасту Дендян, острую перечную пасту Кочудян, кунжутное масло, чесночное пюре, рисовый сироп (или сахар), соль и белый жареный кунжут.
Хорошенько перемешать содержимое пиалы до растворения сиропа (или сахара) и равномерного смешения ингредиентов.
Добавить приготовленный соус в емкость с капустой, добавить колечки зеленого лука и перемешать содержимое емкости.
Гарнир готов.
Переложить содержимое миски на сервировочную тарелку и подавать как гарнир к основным блюдам.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
