Суп по-деревенски (Пудэ чиге) с видео

Суп по-деревенски (Пудэ чиге) с видео

  Суп по-деревенски (Пудэ чиге) – это популярный в корейской кухне суп, во многих корейских ресторанах он является фирменным блюдом. Он представляет собой острый суп с ветчиной, сосисками, сыром и овощами на говяжьем бульоне с анчоусами, водорослями, пастой кочудян и капустой кимчи. Суп достаточно сытный и очень вкусный. Он появился в корейской кухне в голодный период после окончания Корейской войны (1950-1953). Ветчина, сыр, консервированная печеная фасоль в соусе – эти нетипичные для кухни Страны Утренней Свежести продукты оставались в качестве излишков с американских военных баз и попадали к людям, которые жили от этих баз неподалёку. Кусочками ветчины и сосисок заправляли приготовленный по корейским кулинарным традициям бульон, а для большей сытости добавляли в суп лапшу рамен. Готовую похлебку прямо в тарелке сдабривали ломтиком плавленого сыра и парой ложек печеной фасоли в соусе. Вот что собой представляет знаменитый аппетитный суп Пудэ чиге.

  Чтобы сократить хозяйкам время на варку бульона из говядины с анчоусами, водорослями и набором традиционных корейских приправ, крупный корейский производитель CJ выпустил в составе новой линейки готовых суповых основ соус-концентрат для супа по-деревенски Пудэ чиге. Теперь приготовить этот суп стало как никогда просто! С готовой суповой основой процесс варки супа займет всего 5 минут, и настоящее корейское блюдо с аутентичным вкусом можно подавать горячим на стол.

  Соуса-концентрата (суповой основы) в упаковке хватит на приготовление супа на 3-4 порции. Предлагаем посмотреть короткое видео с процессом приготовления, а ниже расскажем рецепт.

Чтобы приготовить суп по-деревенски Пудэ чиге, потребуется (на 3-4 порции):

• соус-концентрат для супа по-деревенски Пудэ чиге Beksul CJ, 130 г – 1 уп.,
• вода - 500 мл,
• ростки сои – 60 г,
• ветчина – 80 г,
• сосиска (или колбаски) - 2 шт. (100 г),
• плавленый сыр – 1 ломтик,
• репчатый лук – ¼ шт. (примерно 50 г),
• зеленый лук – 40 г,
• фасоль печеная – 2 ст.л. (по желанию),
• лапша рамен (сублимированная) – 1 брикет (по желанию). 

  Подготовить к обработке ингредиенты - нарезать ломтиками ветчину, а сосиски (или колбаски) кружками.

СОВЕТ:
Ветчина и сосиски (или колбаски) могут быть любыми. Если колбаски требуют предварительной термообработки, приготовить их в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами, зеленый лук - колечками.

  Ростки сои хорошо промыть и общипать подвявшие кончики.

  Вскипятить в подходящей кастрюле (например, кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) 500 мл воды. Добавить в кастрюлю содержимое пакета с соусом-концентратом, ветчину, сосиски (или колбаски), ростки сои, репчатый лук.

  Дождаться повторного закипания бульона, уменьшить огонь до среднего и варить суп 5 минут.

  Если использовать лапшу рамен, то после повторного закипания супа варить его 2 минуты, затем добавить в кастрюльку с супом брикет сублимированной лапши рамен и варить суп еще 3-4 минуты после закипания (до готовности лапши). Суп готов.

  Подавать блюдо горячим. В тарелку с супом положить ломтик сыра и посыпать зеленым луком. По желанию можно добавить в тарелку 1-2 ложки консервированной печеной фасоли в соусе.

  К супу можно подать отварной рис и любимые корейские закуски (панчхан).

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.