Жареные куриные крылышки (Так Нальге) с видео

Жареные куриные крылышки (Так Нальге) с видео

  Жареные куриные крылышки (Так Нальге) – это вкусная корейская закуска, которая украсит собой не только семейный ужин, но и праздничный стол для гостей. Это угощение очень популярно в Корее, его можно встретить как в меню ресторана, так и у уличных продавцов. Блюдо готовится чрезвычайно просто, недолго и при этом получается очень аппетитным. Куриные крылышки маринуются полчаса в смеси чеснока, черного молотого перца и рисового вина, а затем обжариваются во фритюре до хрустящей корочки. Нежное сочное мясо смазывают остро-кислым соусом и подают как закуску. К слову, куриные крылышки вместо фритюра можно запечь или пожарить на гриле. Нередко крылышки перед жаркой панируют в хлебных крошках, чтобы сделать корочку более хрустящей и аппетитной. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • куриные крылышки (средняя часть) – 8-10 шт. (примерно 300 г),
  • растительное масло – по необходимости.

для маринада:

  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • чеснок – 2-3 зубчика.

для острого соуса:

  • острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика. 

  Куриные крылышки ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и разделить по суставам на части. Для этого блюда нужны средние части крылышек.

  Остальные части можно убрать в холодильник и использовать для других блюд.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Крылышки наколоть в нескольких местах вилкой.

  Сложить крылышки в миску с бортиками, добавить чеснок, черный перец и саке. Перемешать, чтобы крылышки покрылись маринадом. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать для маринования в холодильник на 30 минут.

  Тем временем приготовить острый соус.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть в кашицу на мелкой терке.

  В пиалу отмерить необходимое количество ингредиентов для соуса (острую перечную пасту Кочудян, рисовый сироп (или сахар), саке (или шаосинское рисовое вино) и чеснок) и хорошо перемешать.

  Когда крылышки промаринуются, стряхнуть с них остатки маринада и чеснока, затем нанизать их на бамбуковые шампурики по 2 шт. (по желанию).

  Опять же по желанию крылышки можно запанировать сначала в яйце, затем в крошках.

  Разогреть в кастрюле (например, Кастрюля с крышкой (5-ти слойная, нержав.сталь, алюмин.) S Master 16 см) достаточное количество растительного масла до 190°С. Затем опустить в горячее масло крылышки и обжарить до румяной корочки примерно в течение 10 минут.

  Затем выложить крылышки на бумажное полотенце.

  Готовые крылышки обмазать приготовленным соусом и подавать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
264 руб.330 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
509 руб.679 руб.
     Остро приправленная квашеная (ферментированная) пекинская капуста с овощами (морко...
338 руб.450 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
1 048 руб.1 310 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
57 руб.76 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
319 руб.399 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
496 руб.620 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
435 руб.580 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
135 руб.180 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
AlfaSystems GoPro GP261D21