Жареные куриные крылышки (Так Нальге) с видео

Жареные куриные крылышки (Так Нальге) с видео

  Жареные куриные крылышки (Так Нальге) – это вкусная корейская закуска, которая украсит собой не только семейный ужин, но и праздничный стол для гостей. Это угощение очень популярно в Корее, его можно встретить как в меню ресторана, так и у уличных продавцов. Блюдо готовится чрезвычайно просто, недолго и при этом получается очень аппетитным. Куриные крылышки маринуются полчаса в смеси чеснока, черного молотого перца и рисового вина, а затем обжариваются во фритюре до хрустящей корочки. Нежное сочное мясо смазывают остро-кислым соусом и подают как закуску. К слову, куриные крылышки вместо фритюра можно запечь или пожарить на гриле. Нередко крылышки перед жаркой панируют в хлебных крошках, чтобы сделать корочку более хрустящей и аппетитной. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • куриные крылышки (средняя часть) – 8-10 шт. (примерно 300 г),
  • растительное масло – по необходимости.

для маринада:

  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • чеснок – 2-3 зубчика.

для острого соуса:

  • острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика. 

  Куриные крылышки ополоснуть, промокнуть бумажным полотенцем и разделить по суставам на части. Для этого блюда нужны средние части крылышек.

  Остальные части можно убрать в холодильник и использовать для других блюд.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Крылышки наколоть в нескольких местах вилкой.

  Сложить крылышки в миску с бортиками, добавить чеснок, черный перец и саке. Перемешать, чтобы крылышки покрылись маринадом. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать для маринования в холодильник на 30 минут.

  Тем временем приготовить острый соус.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть в кашицу на мелкой терке.

  В пиалу отмерить необходимое количество ингредиентов для соуса (острую перечную пасту Кочудян, рисовый сироп (или сахар), саке (или шаосинское рисовое вино) и чеснок) и хорошо перемешать.

  Когда крылышки промаринуются, стряхнуть с них остатки маринада и чеснока, затем нанизать их на бамбуковые шампурики по 2 шт. (по желанию).

  Опять же по желанию крылышки можно запанировать сначала в яйце, затем в крошках.

  Разогреть в кастрюле (например, Кастрюля с крышкой (5-ти слойная, нержав.сталь, алюмин.) S Master 16 см) достаточное количество растительного масла до 190°С. Затем опустить в горячее масло крылышки и обжарить до румяной корочки примерно в течение 10 минут.

  Затем выложить крылышки на бумажное полотенце.

  Готовые крылышки обмазать приготовленным соусом и подавать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
345 руб.460 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
236 руб.315 руб.
Качественная корейская паста для супов и вторых блюд. Придает яркий острый вкус. Перцовая паста Кочудян CJ является бога...
345 руб.460 руб.
Острая паста Кочудян готовится путём ферментирования соевых бобов, приправленных острым красным перцем. Это популярный и...
382 руб.545 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
595 руб.850 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
1 238 руб.1 545 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
584 руб.730 руб.
     Остро приправленная квашеная (ферментированная) пекинская капуста с овощами (морко...
126 руб.180 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
62 руб.89 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
AlfaSystems GoPro GP261D21