SALE! -50% косметика, бытовая химия
Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) – это один из популярных и любимых в Корее панчханов (закусок). У вяленого мяса кальмара приятная жевательная текстура. Закуска заправлена острым соусом с богатой вкусовой гаммой. Остроту соусу придает перечная паста Кочудян. Перед подачей закуску посыпают семенами кунжута.
Вяленый кальмар – довольно популярный продукт в азиатской кухне. В Китае, Гонконге и Макао вяленый кальмар продается в качестве снека. В Японии это популярная закуска к алкогольным напиткам. А в Сингапуре вяленый кальмар за его текстуру даже называли восточной жевательной резинкой и продавали в этом качестве (к слову, в 1992 году в этой стране был введен запрет на жевательную резинку). В корейской же кухне вяленый кальмар встречается как ингредиент панчханов (легких закусок) и как андзю (закуска к соджу и другим подобным напиткам).
Закуска очжиноче мучим часто служит дополнением к рису в составе обеда, в том числе и ланчбокса. Рецепт очень простой, самое трудоемкое – это отмерить нужное количество ингредиентов для заправки и смешать их между собой. Закуску можно приготовить буквально за 5 минут.
Ингредиенты:
- соломка из вяленых кальмаров – 100 г.
для соуса:
- острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
- соевый майонез – 1 ст.л.,
- корейский соевый соус - 1 ст.л.,
- саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
- рисовый сироп (олигосахаридный) - 1 ст.л.,
- растительное масло - 1 ст.л.,
- кунжутное масло - 2 ст.л.,
- жареный белый кунжут - 1 ст.л.,
- сливовый сок (по желанию) - 1 ст.л.
Сначала стоит приготовить соус-заправку для этого оригинальной корейской холодной закуски (панчхан).
В подходящей пиале смешать ингредиенты для соуса (острую перечную пасту Кочудян, соевый майонез, корейский соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино), рисовый сироп (олигосахаридный), растительное масло, кунжутное масло и жареный белый кунжут) до образования однородной массы.
СОВЕТ:
По желанию можно в соус добавить сливовый сок.135 руб.300 руб.Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...149 руб.460 руб.Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...132 руб.220 руб.Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...91 руб.140 руб.Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...220 руб.395 руб.Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...70 руб.140 руб.Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...220 руб.399 руб.Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...108 руб.180 руб.Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...150 руб.250 руб.Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...135 руб.300 руб.Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...60 руб.198 руб.Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...77 руб.675 руб.Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...198 руб.330 руб.Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...
В емкость с бортиками поместить соломку из вяленых кальмаров и добавить приготовленный соус.
Перемешать содержимое емкости, чтобы соломка из кальмаров покрылась со всех сторон соусом.
Можно сразу подавать закуску к столу. Закуска может несколько дней храниться в холодильнике в емкости с крышкой.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
