Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) с видео

Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) с видео


  Острая закуска из вяленого кальмара (Очжиноче мучим) – это один из популярных и любимых в Корее панчханов (закусок). У вяленого мяса кальмара приятная жевательная текстура. Закуска заправлена острым соусом с богатой вкусовой гаммой. Остроту соусу придает перечная паста Кочудян. Перед подачей закуску посыпают семенами кунжута.

  Вяленый кальмар – довольно популярный продукт в азиатской кухне. В Китае, Гонконге и Макао вяленый кальмар продается в качестве снека. В Японии это популярная закуска к алкогольным напиткам. А в Сингапуре вяленый кальмар за его текстуру даже называли восточной жевательной резинкой и продавали в этом качестве (к слову, в 1992 году в этой стране был введен запрет на жевательную резинку). В корейской же кухне вяленый кальмар встречается как ингредиент панчханов (легких закусок) и как андзю (закуска к соджу и другим подобным напиткам).

  Закуска очжиноче мучим часто служит дополнением к рису в составе обеда, в том числе и ланчбокса. Рецепт очень простой, самое трудоемкое – это отмерить нужное количество ингредиентов для заправки и смешать их между собой. Закуску можно приготовить буквально за 5 минут. 

Ингредиенты:

  • соломка из вяленых кальмаров – 100 г.

для соуса:

  • острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л. (или по вкусу),
  • соевый майонез – 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус - 1 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (олигосахаридный) - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло - 2 ст.л.,
  • жареный белый кунжут - 1 ст.л.,
  • сливовый сок (по желанию) - 1 ст.л. 

  Сначала стоит приготовить соус-заправку для этого оригинальной корейской холодной закуски (панчхан).

  В подходящей пиале смешать ингредиенты для соуса (острую перечную пасту Кочудян, соевый майонез, корейский соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино), рисовый сироп (олигосахаридный), растительное масло, кунжутное масло и жареный белый кунжут) до образования однородной массы.

СОВЕТ:
По желанию можно в соус добавить сливовый сок.

  В емкость с бортиками поместить соломку из вяленых кальмаров и добавить приготовленный соус.

  Перемешать содержимое емкости, чтобы соломка из кальмаров покрылась со всех сторон соусом.

  Можно сразу подавать закуску к столу. Закуска может несколько дней храниться в холодильнике в емкости с крышкой.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

255 руб.340 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
139 руб.185 руб.
Майонез из натуральных продуктов, который отлично подойдет для заправок любых блюд и салатов!     ...
128 руб.171 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
128 руб.160 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
93 руб.109 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
309 руб.386 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
995 руб.1 244 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
440 руб.550 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
AlfaSystems GoPro GP261D21