Жареный водяной кресс-салат с чесноком (Суаньжун чао сиянцай)

   Жареный водяной кресс-салат с чесноком (Суаньжун чао сиянцай) – это китайский теплый гарнир, который готовят из полезной салатной зелени, обжаривая ее в ароматном чесночно-имбирном масле с добавлением вкусного соуса. Соус для обжарки смешивают из соевого соуса и кунжутного масла, сбалансировав вкусовую гамму сахаром и молотым перцем. Блюдо получается с очень приятным вкусом и отлично подойдет в качестве гарнира к отварному рису, мясу, рыбе и блюдам из тофу.

   Водяной кресс-салат (его также называют «жеруха обыкновенная», горький салат, а его научное название – «настурция лекарственная») издревле используется как листовой овощ и на Западе, и на Востоке. Листики на вкус чуть горьковатые, терпкие, а аромат сильный, довольно приятный. В водяном кресс-салате высокое содержание витамина С, а также присутствует железо, йод, сера, цинк. Этот овощ улучшает пищеварение, оказывает антимикробное действие, способствует укреплению иммунитета. Кроме приготовления теплых гарниров, с этим салатом можно готовить бутерброды, добавлять листики в овощные супы, тушеные мясные блюда, в начинки, в салаты.

 


Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 20 минут.

 


Ингредиенты (на 4 порции):

  • водяной кресс-салат - около 450 г,
  • имбирь - 1 ч.л.,
  • чеснок - 3 зубчика,
  • растительное масло - 3 ст.л.

для соуса для обжаривания:

  • белый (или черный) молотый перец - ⅛ ч.л.,
  • сахар-песок - ⅛ ч.л.,
  • светлый соевый соус – 1 ч.л.,
  • кунжутное масло - ⅛ ч.л.,
  • глутамат натрия - ¼ ч.л.

 

Водяной кресс-салат хорошо промыть проточной водой, откинуть на сито и дать стечься. Затем удалить подвявшие листики и толстые стебли.

02.jpg 03.jpg

Очистить имбирь от шкурки, а чеснок от шелухи. Затем имбирь и чеснок нарезать соломкой.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

В воке на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем, помешивая, имбирную соломку до легкого зарумянивания. Добавить чеснок, перемешать содержимое вока и готовить до появления чесночного аромата, примерно 30 секунд.

04.jpg 05.jpg

Затем добавить в вок подготовленный водяной кресс-салат и увеличить нагрев до максимального.

Перемешать содержимое вока и готовить примерно 20 секунд. Затем собрать содержимое вока горкой в середине вока, накрыть его крышкой и готовить 45 секунд.

По истечении времени крышку с вока снять, добавить в вок в нужном количестве ингредиенты для соуса для обжаривания - белый (или черный) молотый перец, сахар-песок, светлый соевый соус, кунжутное масло и по желанию глутамат натрия и готовить, помешивая, еще 30 секунд. Готово.

06.jpg 07.jpg

Содержимое вока вместе с соусом переложить в сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. К этому блюду отлично подойдет отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
104 руб.130 руб.
Специя с острым вкусом и пряным ароматом. Используется в супах, соусах, выпечке, горячих блюдах из мяса, овощей и рыбы....
199 руб.250 руб.
     Здоровый натуральный продукт с высоким содержанием кальция, антиоксидантов, полиненасыщенных ж...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
AlfaSystems GoPro GP261D21