Конфеты из сухофруктов и орехов

Pic

Конфеты из сухофруктов и орехов

Конфеты из сухофруктов и орехов

  Конфеты из сухофруктов и орехов (Го гань цзянь го цю) – один из любимых вариантов сладостей на праздник Чуньцзе (кит. упр. 春节, пиньинь Chunjie) или Праздник весны (китайский Новый год). Отмечают его по лунному календарю (второе новолуние после 21 декабря, один из дней между 21 января и 21 февраля). Например, в 2017 году это было 28 января, в 2018 выпало на 16 февраля, а в 2019 Новый год будет 5 февраля. Кроме сладостей на праздничном столе будет еще много всего вкусного. Но сладости - это непременный атрибут праздничного новогоднего стола. Приготовить такие конфеты очень просто. Кстати, подобные конфеты можно делать из любых комбинаций орехов, семечек (подсолнечник и тыква), кунжута, сухофруктов и цукатов. Фантазия подскажет. Можно поэкспериментировать и окунуть эти конфеты в растопленный шоколад (или ганаш). Шарики можно обвалять в различных обсыпках. При использовании обсыпок стоит применить влагоустойчивые кондитерские обсыпки, поскольку обычные подручные ингредиенты типа какао со временем намокнут от конфетной влаги. 

​Ингредиенты (на 10 конфет):

  • чищеные ядрышки грецких орехов (или пекан) – 50 г,
  • чищеные ядрышки миндаля (или абрикосовых косточек) – 50 г,
  • изюм – 50 г,
  • курага (без косточек) – 50 г,
  • ягоды Годжи – 5 г,
  • свежая апельсиновая (или мандариновая) цедра – 3 кусочка,
  • соль – щепотка,
  • мед (или любой сироп) – 1 ст.л.,
  • ром (коньяк, бренди, виски) – 1-2 ст.л., 

Для обсыпки:

  • коричневый сахар – по необходимости,
  • какао-порошок (или кэроб) - по необходимости,
  • кокосовая стружка - по необходимости,
  • зеленый порошковый чай Матча - по необходимости. 

Рецепт очень прост. Конфеты получаются весьма вкусными. Можно поэкспериментировать - получившиеся конфеты окунуть в растопленный шоколад.

Отмерить нужное количество ингредиентов.

СОВЕТ:
Удалите из орехов осколки скорлупы (особенно это касается грецких орехов).

Орехи разложить в форме для запекания и прокалить в разогретой духовке при 175⁰С в течение 8-10 минут, затем вынуть орехи и дать им остыть при комнатной температуре (так орехи еще больше раскроют свой аромат).

В подходящей плошке замочить сушеные ягоды годжи.

02.jpg 03.jpg

Курагу и изюм измельчить ножом. Это нужно для того, чтобы миксеру легче было их измельчать.

04.jpg 05.jpg

Сложить орехи в емкость блендера и измельчить, не нужно стараться, чтобы получилась труха. Орехи еще несколько раз нужно будет прокрутить с остальными ингредиентами.

06.jpg 07.jpg

Добавить к орехам соль, измельченные курагу и изюм, ягоды годжи (предварительно откинув их на ситечко) и цедру.

Прокрутить все в блендере до измельчения в мелкую крошку.

08.jpg 09.jpg

Добавить в блендер мед (или сироп) и крепкий алкоголь. Прокрутить еще массу в блендере.

Получится вязкая и липкая масса.

10.jpg 11.jpg

Переложить получившуюся массу в миску и руками скомкать в шар, а затем разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик.

12.jpg 13.jpg

Обвалять получившиеся шарики в обсыпках. Например, в тростниковом коричневом сахаре или кокосовой стружке.

14.jpg 15.jpg

Или обвалять в какао-порошке или порошковом зеленом чае Матча.

16.jpg 17.jpg

Получившиеся конфеты отлично дополнят чаепитие. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

247 руб.
Элитный сорт японского чая с повышенным содержанием хлорофилла. Можно добавлять в десерты или использовать для приготовл...
267 руб.439 руб.
100% натуральный порошок чая Матча. 1 чашка такого чая по своей силе равна 10 чашкам обычного зеленого чая. Богат ми...
249 руб.359 руб.
Спирулина – это микроскопическая сине-зелёная водоросль, которая используется как обогащающая пищевая добавка и как само...
278 руб.
Ягоды обладают целым рядом уникальных свойств. Они, помогают предотвратить язву желудка и ожирение внутренних органов, н...
388 руб.
     Элитный порошковый чай из Японии. Подходит для проведения чайной церемонии. Зеленый чай Токусе...
69 руб.
Популярный кулинарный ингредиент для выпечки и других десертов. Обогащает пищу клетчаткой и витаминами. Кокосовая стружк...
157,50 руб.175 руб.
Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя...
125 руб.
    Гипоаллергенный заменитель какао-порошка с высоким содержанием витаминов. Помогает справиться с...
341,10 руб.379 руб.
     Элитный чай с восхитительным вкусом и насыщенным ароматом, в котором ощущаются нотки жареных с...
195,50 руб.230 руб.
Широко распространенный сорт японского чая, который, несмотря на необычный коричневый цвет листьев, принято относить к з...
383 руб.
Высокоэффективное натуральное тонизирующее средство. Содержит в 5 раз больше кофеина, чем кофе, а также обогащает рацион...
208,25 руб.245 руб.
     Ароматный и вкусный корейский сироп. Идеален для выпечки и напитков. Яблочный олигосахаридный...
260,10 руб.289 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
190 руб.
Вкусный сироп с высоким содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и других полезных для органи...
253 руб.276 руб.
Большая упаковка согревающего напитка. Содержит 8 удобных стиков. Быстрорастворимый имбирный чай с молоком Gold Kili отл...
199 руб.
Сироп с прекрасным ягодным вкусом и множеством полезных свойств. Оказывает благотворное влияние на пищеварение, укрепляе...
190 руб.
Сироп с чудесным ягодным вкусом, изготовленный по уникальной технологии с сохранением всех полезных веществ и витаминов....
588 руб.
Ягоды Асаи – это замечательный витаминно-минеральный коктейль, который сделает Ваш повседневный рацион более здоровым. В...
299 руб.
     Японский напиток с необычным вкусом. Новинка для ценителей чайной церемонии. Зеленый чай Матча...
410 руб.
Хлорелла – это одноклеточная зелёная водоросль, которая обитает в пресноводных водоёмах. Она имеет богатый минералами со...
129 руб.
Порошок из перуанского корнеплода с высоким содержанием минералов и витаминов. Сильнейший адаптоген, который поможет спр...
AlfaSystems GoPro GP261D21