Конфеты из сухофруктов и орехов

Конфеты из сухофруктов и орехов

Конфеты из сухофруктов и орехов

  Конфеты из сухофруктов и орехов (Го гань цзянь го цю) – один из любимых вариантов сладостей на праздник Чуньцзе (кит. упр. 春节, пиньинь Chunjie) или Праздник весны (китайский Новый год). Отмечают его по лунному календарю (второе новолуние после 21 декабря, один из дней между 21 января и 21 февраля). Например, в 2017 году это было 28 января, в 2018 выпало на 16 февраля, а в 2019 Новый год будет 5 февраля. Кроме сладостей на праздничном столе будет еще много всего вкусного. Но сладости - это непременный атрибут праздничного новогоднего стола. Приготовить такие конфеты очень просто. Кстати, подобные конфеты можно делать из любых комбинаций орехов, семечек (подсолнечник и тыква), кунжута, сухофруктов и цукатов. Фантазия подскажет. Можно поэкспериментировать и окунуть эти конфеты в растопленный шоколад (или ганаш). Шарики можно обвалять в различных обсыпках. При использовании обсыпок стоит применить влагоустойчивые кондитерские обсыпки, поскольку обычные подручные ингредиенты типа какао со временем намокнут от конфетной влаги. 

​Ингредиенты (на 10 конфет):

  • чищеные ядрышки грецких орехов (или пекан) – 50 г,
  • чищеные ядрышки миндаля (или абрикосовых косточек) – 50 г,
  • изюм – 50 г,
  • курага (без косточек) – 50 г,
  • ягоды Годжи – 5 г,
  • свежая апельсиновая (или мандариновая) цедра – 3 кусочка,
  • соль – щепотка,
  • мед (или любой сироп) – 1 ст.л.,
  • ром (коньяк, бренди, виски) – 1-2 ст.л., 

Для обсыпки:

  • коричневый сахар – по необходимости,
  • какао-порошок (или кэроб) - по необходимости,
  • кокосовая стружка - по необходимости,
  • зеленый порошковый чай Матча - по необходимости. 

Рецепт очень прост. Конфеты получаются весьма вкусными. Можно поэкспериментировать - получившиеся конфеты окунуть в растопленный шоколад.

Отмерить нужное количество ингредиентов.

СОВЕТ:
Удалите из орехов осколки скорлупы (особенно это касается грецких орехов).

Орехи разложить в форме для запекания и прокалить в разогретой духовке при 175⁰С в течение 8-10 минут, затем вынуть орехи и дать им остыть при комнатной температуре (так орехи еще больше раскроют свой аромат).

В подходящей плошке замочить сушеные ягоды годжи.

02.jpg 03.jpg

Курагу и изюм измельчить ножом. Это нужно для того, чтобы миксеру легче было их измельчать.

04.jpg 05.jpg

Сложить орехи в емкость блендера и измельчить, не нужно стараться, чтобы получилась труха. Орехи еще несколько раз нужно будет прокрутить с остальными ингредиентами.

06.jpg 07.jpg

Добавить к орехам соль, измельченные курагу и изюм, ягоды годжи (предварительно откинув их на ситечко) и цедру.

Прокрутить все в блендере до измельчения в мелкую крошку.

08.jpg 09.jpg

Добавить в блендер мед (или сироп) и крепкий алкоголь. Прокрутить еще массу в блендере.

Получится вязкая и липкая масса.

10.jpg 11.jpg

Переложить получившуюся массу в миску и руками скомкать в шар, а затем разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик.

12.jpg 13.jpg

Обвалять получившиеся шарики в обсыпках. Например, в тростниковом коричневом сахаре или кокосовой стружке.

14.jpg 15.jpg

Или обвалять в какао-порошке или порошковом зеленом чае Матча.

16.jpg 17.jpg

Получившиеся конфеты отлично дополнят чаепитие. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

227 руб.284 руб.
Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя...
346 руб.384 руб.
Знаменитый порошковый зеленый чай матча, традиционно используемый в чайной церемонии. Он отличается мягким вкусом и имее...
294 руб.346 руб.
Элитный сорт японского чая с повышенным содержанием хлорофилла. Можно добавлять в десерты или использовать для приготовл...
109 руб.128 руб.
Популярный кулинарный ингредиент для выпечки и других десертов. Обогащает пищу клетчаткой и витаминами. Кокосовая стружк...
355 руб.395 руб.
Спирулина – это микроскопическая сине-зелёная водоросль, которая используется как обогащающая пищевая добавка и как само...
669 руб.
Хлорелла – это одноклеточная зелёная водоросль, которая обитает в пресноводных водоёмах. Она имеет богатый минералами со...
499 руб.555 руб.
Ягоды обладают целым рядом уникальных свойств. Они, помогают предотвратить язву желудка и ожирение внутренних органов, н...
186 руб.
    Гипоаллергенный заменитель какао-порошка с высоким содержанием витаминов. Помогает справиться с...
662 руб.828 руб.
     Элитный чай с восхитительным вкусом и насыщенным ароматом, в котором ощущаются нотки жареных с...
224 руб.249 руб.
Вкусный сироп с высоким содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и других полезных для органи...
325 руб.361 руб.
     Японский напиток с необычным вкусом. Новинка для ценителей чайной церемонии. Зеленый чай Матча...
AlfaSystems GoPro GP261D21