Холодная закуска из фунчозы и овощей

Холодная закуска из фунчозы и овощей

01.jpg

  Холодная закуска из фунчозы и овощей (Лянбань фэньсы) – это простой и вкусный китайский салатик с приятным кисло-сладким, чуть солоноватым вкусом, кунжутным ароматом и упругой жевательной текстурой. Лапша фунчоза очень популярна не только в азиатской кухне, но и далеко за пределами своей родины. Особенно хороши с ней холодные закуски. Овощи и ветчину для этого салатика нарезают тонкой соломкой – так они смотрятся эстетично. Закуска очень сытная и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к горячим мясным или рыбным блюдам. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • лапша фунчоза – 1 моточек (примерно 80 г),
  • длинноплодный огурец – 1/2 шт. (примерно 80 г),
  • морковь - 40 г,
  • ветчина (любая) – 2-3 ломтика (примерно 55 г).

для заправки:

  • светлый соевый соус – 2-3 ст.л. (или по вкусу),
  • уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%) – 2 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар - 1/2 ст.л.,
  • белый жареный кунжут - 1 ст.л. 

Сначала стоит приготовить соус-заправку для салатика.

В пиалу отмерить нужное количество ингредиентов - светлый соевый соус, уксус из коричневого риса (или белый рисовый уксус 3-4%), кунжутное масло - 1 ст.л., коричневый тростниковый сахар и белый жареный кунжут.

Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения ингредиентов и полного растворения сахара.

02.jpg 03.jpg

В жаропрочную миску поместить фунчозу и залить ее крутым кипятком. Оставить намокать до эластичности.

СОВЕТ:  
Когда лапша станет эластичной, разрезать ножницами лапшу на более короткие отрезки для удобства еды.

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя, затем нашинковать нужное количество тонкой соломкой на терке для моркови по-корейски (или нарезать ножом).

04.jpg 05.jpg

Огурец так же нашинковать тонкой соломкой, как и морковь.

СОВЕТ:   
Огуречную соломку переложить в сито (или дуршлаг), вставленный в миску, аккуратно отжать от влаги и дать стечься.

Ломтики ветчины нарезать тонкой соломкой, примерно как и морковь.

06.jpg 07.jpg

Откинуть фунчозу на сито и промыть ее проточной водой. Дать стечься. Затем переложить лапшу в миску с бортиками. Добавить туда же морковь, огурец и ветчину. Добавить приготовленную заправку и перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и покрылись соусом. Накрыть емкость крышкой (или пищевой пленкой) и убрать минут на 30 в холодильник для охлаждения.

08.jpg 09.jpg

Охлажденную закуску переложить на сервировочную тарелку и подавать к столу. Она хороша и как отдельное блюдо, и как гарнир в составе полноценной трапезы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

93 руб.109 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
387 руб.484 руб.
     Высококачественный продукт из Китая. Используется в качестве приправы. Кунжутное масло имеет п...
165 руб.194 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
252 руб.315 руб.
     Китайский продукт высокого качества. Основа для большинства азиатских блюд. Светлый соевый соу...
224 руб.345 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
AlfaSystems GoPro GP261D21