Кокосовая стружка файн (от 65%), Шри-Ланка, 100 г

Блинчики из рисовой муки (Аппам)

Блинчики из рисовой муки (Аппам) – знаменитые культовые блинчики из южноиндийской кухни, а именно из штата Керала. Эти блинчики готовят из дрожжевого рисового теста. Блинчики получаются с красивыми, можно даже сказать, «кружевными» краями, хрустящими, и воздушной серединкой. Они не содержат ингредиентов животного происхождения, и поэтому их можно включить в вегетарианское или постное меню. При выпечке используют сковороду с выпуклым дном, очень похожую на вок. Потребуется некоторая практика, чтобы блинчики получились такими, как выпекают индийские повара. Блинчики аппам (их еще называют хопперами) подают горячими или теплыми с овощными рагу или, как вариант, с кокосовым молоком, а сладкоежки могут лакомиться ими с кокосовой сгущенкой.

Ананасная булочка по-гонконгски

Ананасная булочка по-гонконгски (Ганши боло бао) – это мегапопулярное угощение к чаю в Гонконге. На самом деле, «ананасными» их называют только лишь из-за поверхности булочек, похожих на поверхность ананаса. Никакого вкуса ананасов в этих булочках нет и в помине. Сами булочки не содержат начинки, а незабываемый вкус им придает «шапочка», которая имитирует ананас. При выпечке эта «шапочка» становится хрустящей, как безе.

Кокосовый пирог к чаю

Кокосовый пирог к чаю (Kanom saalee garop) - это вкусная тайская домашняя выпечка. Подобные пироги в любой стране мира ассоциируются с домашним уютом и теплом. Вкуснее всего будет, если для теста использовать не готовую кокосовую стружку, а мякоть свежего кокоса, натертую на терке. Пирог готовится несложно, никаких особых хитростей нет. Очень вкусен как горячий, так и остывший. Его традиционно подают к чаю, а гурманы обнаружат, что он очень хорош и с кофе. Рецепт простой, справится даже начинающий кулинар.

Кокосовый десерт (Кханом бабин) с видео

Кокосовый десерт (Кханом бабин) – это вкусное тайское лакомство из кокосовой стружки и кокосового молока с добавлением рисовой муки и сахара. Оно чем-то напоминает кокосовое печенье, вот только готовится не путем запекания, а путем обжарки в воке. Этот десерт имеет старинную историю, но, к сожалению, почти не известен среди тайской молодежи, так как это лакомство мало кто готовит, и в продаже оно встречается редко. Если вы ценитель кокосового вкуса, то этот десерт придется вам по душе. Не слишком сладкий, не слишком жирный – всё в меру. Десерт мягкий, хрустящий, и тает во рту. Его лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.