Зира (кумин) в зернах, 200 г Акция

Индийский сыр панир в соусе из шпината (Палак Панир)

Индийский сыр панир в соусе из шпината (Палак Панир) - популярное индийское вегетарианское блюдо, состоящее из панира (индийского сыра) в нежной сливочной шпинатной подливке. Оно более популярно в ресторанах, чем дома. Обычный способ приготовления палак панира — бланшировать листья шпината, а затем пюрировать их. Это пюре из шпината готовится со специями, луком и помидорами до получения густой консистенции, похожей на карри. Затем панир томится в этом соусе. Для ресторанного вкуса обычно добавляют немного сливок.

Карри с картофелем (Алу Карри)

Карри с картофелем (Алу Карри) – блюдо традиционной индийской кухни, вегетарианский карри с соусом. Картофель, жареный лук, помидоры, имбирь, чеснок, специи и травы тушат с добавлением воды, бульона или кокосовой воды. В разных вариациях картофельного карри нередко добавляют зеленый горошек, сладкий перец, вареные яйца и нут. Если блюдо предполагается острым, то можно добавить и кокосового молока. Алу карри подают с паровым рисом басмати и местными лепешками роти, паратха или бхакри.

Карри с капустой (Патта гоби карри)

Карри с капустой (Патта гоби карри) – один из многочисленных индийских карри. Он относится к так называемым «сухим» карри, т.е. в готовом блюде почти отсутствует влага. Вкус этого карри слегка пряный, но не острый, с приятными овощными нотками. В качестве основных ингредиентов используются капуста и зеленый горошек. Блюдо вегетарианское и безглютеновое, и может быть использовано даже в веганском меню. Это богатое витаминами капустное карри - традиционный сухой гарнир, который отлично сочетается с рисом или индийскими лепешками роти, паратха или бхакри. К тому же готовить это угощение весьма несложно.

Дум каччи бириани с курицей

Дум каччи бириани с курицей – одна из многочисленных вариаций индийского плова. Блюдо достаточно острое, благодаря острому зеленому перцу, с которым мариновалось мясо. Степень остроты можно убавить по своему вкусу, уменьшив количество острого перца. Традиционно это угощение подается горячим с райтой (закуской из йогурта) и вареными яйцами. Несмотря на достаточное долгое маринование курицы, приготовить его можно за 1 час. Это, конечно, тоже не быстро, но оно того стоит.