Кунжутное масло темное 100% Daesang, Корея, 500 мл Акция

Салат из сныти по-корейски

Салат из сныти по-корейски – одна из множества корейских закусок из дикоросов. На Корейском полуострове это растение называется «санминари» или «горная петрушка». Корейцы считают, что эта травка уменьшает рыбный запах, отлично сочетается с острыми соусами и заправками, из нее можно даже готовить «быстрое кимчи», не требующее ферментации. Собирают сныть до цветения, после ростки и листики становятся жестче, и их уже нужно обязательно подвергать термообработке. Корё-сарам (советские, а теперь и российские корейцы) в качестве одного из вариантов заправки для салата из сныти используют приправу для моркови по-корейски.

Салат из очитка (Толнамуль мучим)

Салат из очитка (Толнамуль мучим) – еще одно блюдо из дикоросов из корейской кухни. Научное название этого растения - «седум», а в народе оно известно под названием «очиток» (или еще «заячья капуста»), так его называют в нашей стране. Толнамуль мучим - простой салатик (гарнир или закуска к основному блюду), заправленный остренькой заправкой в лучших корейских традициях. Остро-сладко-соленой. Для его приготовления даже не требуется термообработка. Всего то и хлопот на 15 минут.

Салат из острого зеленого перца с соевой пастой (Оигочху твенджан мучим)

Салат из острого зеленого перца с соевой пастой (Оигочху твенджан мучим) – интересное блюдо современной южнокорейской кухни. В Южной Корее для этого блюда используют выведенный совсем недавно, в 2005 году, сорт острого зеленого перца. Этот сорт - результат работы селекционеров из города Чхонъян, что находится в провинции Чхунчхон-Намдо, славящейся своими острейшими зелеными перчиками. Вкус перца нового сорта получился неожиданным. Нижняя часть стручка, примерно две трети, - неострая, зато верхняя треть осталась острой. За эту особенность верхнюю часть стручка в народе называют «бомба». А сами стручки этого перца называют «хрустящий перец» за его хрусткую текстуру, или «огуречный перец».

Холодный салат из капусты (Янбэчху нэнчхэ сэллоды)

Холодный салат из капусты (Янбэчху нэнчхэ сэллоды) - отличная легкая овощная освежающая закуска из современной корейской кухни. Лучше всего она хороша будет в жаркое время года, поскольку перед подачей ее рекомендуется охладить в холодильнике. Салатик симпатично и нарядно смотрится на столе, поскольку используемые овощи разноцветные. Это блюдо отлично дополнит отварной белый рис и прекрасно подойдет к отварной (или тушеной) свинине, блюдам из курицы и другой птицы, в том числе приготовленным на гриле. Кроме того, в салате используются продукты растительного происхождения, и его смело можно включать в вегетарианское или постное меню. Капуста богата пищевыми волокнами, а также различными витаминами и питательными веществами.