Мальтоза (солодовый сироп) Real Tang, Китай, 500 г Акция

Свинина барбекю по-кантонски (Чар Сиу)

Свинина барбекю по-кантонски (Чар Сиу) – старинное традиционное угощение из кантонской кухни (Китай). Его подают к столу на все значимые праздники в КНР и на Тайване. Это угощение, несмотря на свой статусный ранг в китайской кухне, тем не менее, весьма демократично и в заведениях общепита стоит адекватных денег. Свинина Чар Сиу представляет собой полоски мяса, которые маринуют в смеси приправ и соусов, а затем запекают. Во время запекания мясо смазывают маринадом с добавлением мальтозы. Вкус мяса сладко-соленый с нотками специй. Готовое угощение нарезают тонкими ломтиками и предлагают к столу как закуску с соусами для обмакивания. Это угощение несложно приготовить в домашних условиях.

Запеченная утка по-китайски (Каоя)

Запеченная утка по-китайски (Каоя) – это старинное китайское традиционное блюдо, известное более 600 лет. Способ приготовления утки появился в городе Цзянькан (ныне это город Нанкин) в провинции Цзянсу. Нанкин называют местом зарождения китайской цивилизации, этот город несколько раз был столицей феодальных царств. Кстати, «Нанкин» как раз и переводится как «южная столица». Изначально это блюдо было едой крестьян, но со временем рецепт попал в императорскую кухню, где его усложнили и облагородили – так появилась знаменитая Утка по-пекински (Бэйцзин каоя). Ныне «запеченная утка по-китайски» – это праздничное угощение, которое готовят на значимые мероприятия, такие, как Новый год, Праздник Середины Осени, юбилеи, свадьбы или для очень уважаемых гостей. Это блюдо вполне пригодно для приготовления его в домашних условиях. Обычно к нему предлагают отварной белый рис, но по желанию эту утку можно подать и с мандаринскими блинчиками, как и утку по-пекински.

Лепешки с кунжутом (Чжима бин)

Лепешки с кунжутом (Чжима бин) – это старинное традиционное китайское угощение, которое можно подать как закуску во время трапезы, как быстрый перекус или как десерт. Эти вкусняцкие, хрустящие, сытные и ароматные лепешки в Поднебесной охотно берут с собой в дорогу. Их нередко используют в качестве подарка. Лепешки Чжима бин готовят из теста двух видов - масляно-водного и масляного. Таким образом, получается слоеное тесто. Сладкую начинку готовят из сухофруктов, цукатов, жареного белого кунжута, поджаренной рисовой муки, сахара и арахисового масла. Перед выпечкой лепешки покрывают белым нежареным кунжутом.

Жареные ребрышки с красным тофу (Фужу шао пайгу)

Жареные ребрышки с красным тофу (Фужу шао пайгу) – одна из множества вариаций жареных свиных ребрышек, которые чрезвычайно популярны в КНР. Рецепт этого угощения весьма несложен и вполне подходит для домашнего приготовления. Жареные ребрышки с красным тофу – вкусное и эффектное блюдо, которое может украсить собой праздничный стол. Ведь красный цвет символизирует в Поднебесной удачу и радость. К этому блюду подают любимые соусы для обмакивания и, конечно, отварной белый рис.